ফাইটোস্টেরল কি আপনার জন্য খারাপ?

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ধারণাটি যত বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বাজারে ফাইটোস্টেরলযুক্ত অনেক উদ্ভিজ্জ তেল রয়েছে, যেমনফাইটোস্টেরলএবং ফাইটোস্টেরল রেপসিড তেল। মানুষের শরীরের জন্য উদ্ভিদ স্টেরল উপকারিতা কি?

ফাইটোস্টেরল বনাম কোলেস্টেরল

Phytosterols are sterols with structural and biochemical properties similar to cholesterol. This "fatoid" is widely found in the roots, stems, leaves and fruits of plants. Although phytosterols "look" similar to cholesterol, they compete with each other in the human body. The higher the dietary intake of phytosterols, the lower the absorption rate of cholesterol and the lower the serum cholesterol level. Elevated cholesterol can cause blood vessel blockage and disease.

ডায়েটের মাধ্যমে প্রাপ্ত

The excellent cholesterol "nemesis" such as phytosterols cannot be synthesized autonomously in human cells. The only way is through dietary intake. As their name suggests, Phytosterols are widely found in plants in nature. Foods high in phytosterols include vegetable oils, dried beans, and nuts in the daily diet. In cereal foods, the content of phytosterols in flour is relatively high, about 47-76 mg of phytosterols per 100 grams of flour. The finer the flour is processed, the lower the phytosterol content, namely whole wheat flour ﹥ standard flour ﹥ rich and strong flour ﹥ dumpling flour.

উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে, কর্ন জার্ম অয়েলে সর্বাধিক ফাইটোস্টেরল উপাদান রয়েছে, যার মোট ফাইটোস্টেরলের পরিমাণ 100 গ্রাম প্রতি 1,000 মিলিগ্রামের বেশি, তারপরে রেপসিড তেল এবং তিলের তেল রয়েছে। আমার দেশের উত্তরাঞ্চলের বাসিন্দারা সাধারণত সয়াবিন তেল এবং চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করে, গড় ফাইটোস্টেরলের পরিমাণ যথাক্রমে 307 mg/100 গ্রাম এবং 245 mg/100 গ্রাম। সর্বনিম্ন সামগ্রী হল ক্যামেলিয়া তেল, যা মাত্র 100 মিলিগ্রামের বেশি। এটি দেখা যায় যে ভুট্টার জীবাণু তেল খাওয়া এবং বেশি পরিমাণে গোটা শস্য খাওয়া ফাইটোস্টেরল গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে।

"The Key to Life"

Scientists have hailed Phytosterols as "the key to life" because of their ability to lower cholesterol levels and protect cardiovascular health. Studies have found that a 10 percent reduction in blood cholesterol levels will reduce cardiovascular disease by 19 percent -54 percent . Therefore, it has been strongly recommended by world authoritative organizations such as the World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association, etc.