লুটিনসবুজ শাকসবজিতে একটি রঙ্গক ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এই রঙ্গকটির রং হলুদ লাল এবং কার্যকরভাবে নীল আলো শোষণ করতে পারে। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি চোখের সুরক্ষার প্রভাব ফেলে।
Lutein মানবদেহে মানুষের চোখের ম্যাকুলায় ঘনীভূত হয়। ম্যাকুলার উৎপত্তি কি?
বাহ্যিক আলো রেটিনায় পড়ে, তাই আমাদের দৃষ্টি আছে এবং পৃথিবী দেখি। রেটিনার সঠিক কেন্দ্রকে বলা হয় ম্যাকুলা, এবং মানুষের কেন্দ্রীয় দৃষ্টি ম্যাকুলার কোষ দ্বারা মধ্যস্থ হয়।
ম্যাকুলার এই কোষগুলির কাজ তিনটি গুরুত্বপূর্ণ রঙ্গক থেকে অবিচ্ছেদ্য। এগুলি হল লুটিন, জেক্সানথিন এবং রেসেমিক জেক্সানথিন। এই তিনটি রঙ্গক এর রাসায়নিক কাঠামো খুব অনুরূপ।
তাদের মধ্যে, লুটেইন এবং জিয়াক্সাথিন মানব দেহ দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে না এবং অবশ্যই খাদ্যের মাধ্যমে তা গ্রহণ করতে হবে, যখন রেসেমিক জেক্সানথিন মানবদেহে লুটেইন থেকে রূপান্তরিত হতে পারে। Lutein এবং zeaxanthin ব্যাপকভাবে খাদ্যে পাওয়া যায়, বিশেষ করে সবুজ শাক -সবজিতে।
সোজা কথায়, খাবারে লুটিন ব্যাপকভাবে উপস্থিত, এবং এটি রেটিনার ম্যাকুলার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ রঙ্গক।
