মানবদেহে একটি অপরিহার্য অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড হিসেবে ডিএইচএ (ডোকোসাহেক্সাইনয়িক অ্যাসিড), মস্তিষ্কের বিকাশ, স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি এবং রেটিনাল গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে ব্যাপকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। এটি মূলত সামুদ্রিক মাছ এবং শেওলা থেকে উদ্ভূত। কিছু নর্ডিক দেশে, গভীর সমুদ্রের মাছের মাথাকে শিশুদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা একটি সাধারণ অভ্যাস কারণ তারা বিশ্বাস করে যে এতে একটি উপাদান রয়েছে - DHA - যা শিশুদের আরও স্মার্ট করে তুলতে পারে। এর আবেদনডিএইচএদুগ্ধজাত দ্রব্যে অস্বাভাবিক নয়, এবং শিশু সূত্রে এর ব্যাপক ব্যবহার একটি সাধারণ উদাহরণ।
দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণে DHA দুর্গের বর্তমান অবস্থা
কাঙ্খিত প্রভাব (নতুন সম্পদ খাদ্য ঘোষণা অনুসারে) অর্জনের জন্য DHA-তে মাছের তেল বা শেওলা তেল যোগ করা জড়িত। যাইহোক, এই প্রক্রিয়ার ফলে পণ্যে বিভিন্ন মাত্রার মাছের স্বাদ হতে পারে এবং পণ্যের স্বাদ এবং টেক্সচার যাতে ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয়। অতিরিক্তভাবে, পণ্যের শেলফ লাইফ নিশ্চিত করার জন্য, প্রোডাক্ট সিস্টেমের মধ্যে মাছের তেল এবং শেওলা তেলের জন্য ইমালসিফিকেশন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা প্রয়োজন, যেমন সমজাতকরণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ব্যবহার। এটি নিঃসন্দেহে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির জটিলতা বাড়ায়।
প্রাকৃতিক DHA এর ধারণা
প্রাকৃতিক ডিএইচএ পণ্যে উপাদান যোগ করার পূর্বে উল্লেখিত প্রক্রিয়ার সম্মুখীন হওয়া সমস্যার সমাধান করার জন্য একটি প্রযুক্তিগত দৃষ্টিকোণ থেকে উদ্ভূত হয়। এটি DHA দিয়ে গরুকে দেওয়া ফিডকে শক্তিশালী করা জড়িত। বিশেষত, মাইক্রোঅ্যালজি পাউডার যা এনক্যাপসুলেশন চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে তা ফিড হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি উপস্থিত অণুজীব দ্বারা ব্যবহার না করেই DHA কে রুমেনের মধ্য দিয়ে মসৃণভাবে যেতে দেয়। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, DHA গরুর রক্ত প্রবাহ এবং দুধে প্রবেশ করে, যদিও তাদের খাদ্যের স্বাভাবিক স্বাদ এবং গঠনকে প্রভাবিত করে না। HSF বায়োটেক, Schizochytrium sp.-এর চাষাবাদ গবেষণায় নিযুক্ত একটি উদ্যোগ হিসেবে সফলভাবে বিকাশ করেছেশেওলা তেল DHAএবং মানুষের পুষ্টির জন্য এর পাউডার ফর্ম। HSF ফিডের আসন্ন উৎপাদন লাইনে, উন্নত প্রযুক্তিও উৎপাদনে ব্যবহার করা হবেSchizochytrium sp. পাউডার (ফিড-গ্রেড ডিএইচএ পাউডার)পশু খাদ্যের জন্য।
প্রক্রিয়াকরণ নীতি
এনক্যাপসুলেটেড মাইক্রোঅ্যালজি পাউডার যথাযথ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান যেমন ভিটামিন ই এবং সেলেনিয়াম ইস্টের সাথে মিশ্রিত হয়। এই মিশ্রণটি স্তন্যদানকারী গাভীর জন্য প্রচলিত ঘনীভূত ফিডের সাথে পূর্ব-মিশ্রিত করা হয় এবং মিশ্রণের সরঞ্জাম ব্যবহার করে মোট মিশ্র রেশন (টিএমআর) এর সাথে মিশ্রিত করা হয়। প্রতিটি গরু প্রতিদিন প্রায় 200-300 মিলিগ্রাম বিশুদ্ধ ডিএইচএ গ্রহণ করে, ফলেডিএইচএদুধে মাত্রা যা নিয়মিত কাঁচা দুধের থেকে 5-10 গুণ বেশি।
একই সাথে, উত্পাদিত কাঁচা দুধে DHA সামগ্রী স্থিতিশীল থাকে এবং দুধের স্বাদ এবং গঠন নিয়মিত দুধ থেকে আলাদা করা যায় না। এই কাঁচা দুধ প্রক্রিয়াকরণ বৈশিষ্ট্য, গন্ধ, টেক্সচার, টিস্যুর অবস্থা, শারীরিক রাসায়নিক সূচক, বা দুধের স্বাস্থ্যবিধি সূচকগুলিকে প্রভাবিত না করেই বিভিন্ন তরল দুধের পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
সহায়ক প্রবিধান
কৃষি মন্ত্রণালয়ের "ফিড ইনগ্রেডিয়েন্ট ক্যাটালগ" স্পষ্টভাবে প্রাসঙ্গিক DHA মাইক্রোঅ্যালজি পাউডার অন্তর্ভুক্ত করে এবং রুমেন সুরক্ষা প্রযুক্তির প্রয়োজনীয়তা নির্দিষ্ট করে। ব্যবহৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলি কৃষি মন্ত্রণালয়ের "খাদ্য সংযোজনকারী বৈচিত্র্যের ক্যাটালগ"-এ তালিকাভুক্ত আইটেম অনুমোদিত।
প্রাকৃতিক DHA কাঁচা দুধের বিকাশ প্রক্রিয়া
প্রথমত, যেকোনো সুসজ্জিত দুগ্ধ খামার প্রাকৃতিক DHA কাঁচা দুধ উৎপাদন করতে পারে। উত্পাদন প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত দিকগুলি জড়িত:
- এনক্যাপসুলেটেড মাইক্রোঅ্যালজি পাউডার এবং সম্পর্কিত ফিড অ্যাডিটিভের সংগ্রহ এবং গুণমান বিশ্লেষণ (জাতীয় প্রয়োজনীয়তা এবং উত্পাদন উদ্যোগের গুণমানের মান মেনে)।
- খামারে ব্যবহৃত স্তন্যদানকারী গাভীর জন্য তুলনামূলকভাবে নির্দিষ্ট ব্র্যান্ড এবং ঘনীভূত ফিডের মডেল।
- ফিড প্রি-মিক্সিং: ফিড মিক্সিং সরঞ্জাম ব্যবহার করে প্রচলিত ঘনীভূত ফিডের সাথে এনক্যাপসুলেটেড মাইক্রোঅ্যালজি পাউডার মেশানো।
- প্রি-ফিডিং ম্যানেজমেন্ট: একটি নতুন কাঁচামালের প্রবর্তন অনিবার্যভাবে ফিডের সামগ্রিক গন্ধ এবং টেক্সচারকে প্রভাবিত করবে। অতএব, একটি প্রি-ফিডিং সময়কাল পরিকল্পনা করা যেতে পারে, সাধারণত এক মাস স্থায়ী হয় এবং প্রতি সপ্তাহে চারটি পর্যায়ে বিভক্ত। এই সময়ের মধ্যে, ফিডে মাইক্রোঅ্যালজি পাউডারের অনুপাত ধীরে ধীরে বাড়ানো যেতে পারে, যা গরুকে নতুন কাঁচামালের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে দেয়।
এর পরে, কাঁচা দুধে ডিএইচএ কন্টেন্ট নিরীক্ষণ করা শুরু হয় প্রি-ফিডিংয়ের দুই সপ্তাহ পর। গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি কাঁচা দুধে DHA সামগ্রী বিশ্লেষণ এবং পরীক্ষা করতে ব্যবহৃত হয়। নমুনা নেওয়ার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরীক্ষার জন্য নমুনাগুলি প্রেরণ করা গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রাক-প্রক্রিয়াকরণের সময় নমুনাগুলির অভিন্ন মিশ্রণ নিশ্চিত করা। যেহেতু কাঁচা দুধে দুধের চর্বি আলাদা করা সাধারণ, তাই এটি পরীক্ষার তথ্যে উল্লেখযোগ্য ওঠানামা করতে পারে। খাওয়ানোর প্রভাব প্রদর্শনের জন্য, খাওয়ানোর আগে কাঁচা দুধের উপর ডিএইচএ পরীক্ষার বেশ কয়েকটি ব্যাচ পরিচালনা করা যেতে পারে।
অবশেষে, প্রি-ফিডিং পিরিয়ডের পরে, এটি পরিমাণগত খাওয়ানোর পর্যায়ে প্রবেশ করে, এবং কাঁচা দুধে ডিএইচএ সামগ্রী মাসে দুবার পর্যবেক্ষণ করা হয়। গরুর পাল সামঞ্জস্য করার পর কাঁচা দুধের DHA সামগ্রীর নমুনা নেওয়া এবং পরীক্ষা করার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
প্রাকৃতিক বিকাশের মূল প্রযুক্তিগত পয়েন্টডিএইচএকাঁচা দুধ প্রাক খাওয়ানোর সময়কালের আগে একটি যুক্তিসঙ্গত প্রি-ফিডিং পরীক্ষামূলক পরিকল্পনা স্থাপন করতে হবে এবং প্রি-ফিডিং প্ল্যানে ডিজাইন করা ফর্মুলেশন কম্পোজিশনকে কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে। এটি ধ্রুবক খাওয়ানোর পর্যায়ে একটি মসৃণ এবং দ্রুত স্থানান্তর করার অনুমতি দেয়। প্রি-ফিডিং সময়কালে, ফিডিং ম্যানেজমেন্ট কর্মীদের ফিড ফর্মুলাতে নতুন কাঁচামাল যোগ করার পরে খাওয়ানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন গরুর শারীরবৃত্তীয় কর্মক্ষমতার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। এর মধ্যে রয়েছে তাদের ফিড গ্রহণ, মানসিক অবস্থা এবং দুধ উৎপাদন সম্পর্কিত শারীরিক রাসায়নিক ডেটা পর্যবেক্ষণ করা। কোন অস্বাভাবিক অবস্থা দেখা দিলে, নতুন কাঁচামাল খাওয়ানো অবিলম্বে বন্ধ করা উচিত। ধ্রুবক খাওয়ানোর পর্যায়ে, নিয়মিতভাবে কাঁচা দুধের সূচকগুলি সংক্ষিপ্ত করা এবং ফলাফলগুলি বিশ্লেষণ করা প্রয়োজন।
HSF বায়োটেক Schizochytrium sp DHA পাউডার ফিড গ্রেড
HSF বায়োটেক হল এমন একটি কোম্পানী যা স্কিজোকাইট্রিয়াম এসপি থেকে প্রাপ্ত পুষ্টির পণ্যগুলির গবেষণা ও উন্নয়নে বিশেষজ্ঞ। কোম্পানি সফলভাবে Schizochytrium sp থেকে তৈরি একটি উচ্চ-মানের ফিড-গ্রেড DHA পাউডার তৈরি করেছে। এই পাউডারটি DHA এর একটি চমৎকার উৎস, যা পশুদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।
উচ্চ মানের Schizochytrium sp নিশ্চিত করতে HSF বায়োটেক উন্নত চাষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে। বায়োমাস উত্পাদন। কাটা বায়োমাস তারপর সাবধানে নিষ্কাশন প্রক্রিয়া করা হয়DHA সমৃদ্ধ তেল, যা আরও একটি উচ্চ ঘনীভূত DHA পাউডারে প্রক্রিয়া করা হয়।
HSF বায়োটেক দ্বারা উত্পাদিত ফিড-গ্রেড ডিএইচএ পাউডারের একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং এটি পোল্ট্রি ফিড, জলজ ফিড এবং পোষা প্রাণীর খাদ্য সহ প্রাণীজ খাদ্যে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এটি পশু খাদ্যের সাথে সম্পূরক করার জন্য একটি সুবিধাজনক এবং সাশ্রয়ী উপায় প্রদান করেডিএইচএ, স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি, অনাক্রম্যতা, এবং সামগ্রিক সুস্থতার প্রচার।
আজকের সমাজে, মানুষ প্রাকৃতিক সম্পদের অবক্ষয় মোকাবেলা করার সময় ক্রমবর্ধমানভাবে সুস্বাদু এবং আরও পুষ্টিকর খাবার অনুসরণ করছে। এটা অনুমান করা যায় যে অণুজীব প্রাণীর খাদ্যে ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে এবং অবশেষে মানুষের খাদ্যের সরবরাহ শৃঙ্খলে একটি বিশিষ্ট অবস্থান দখল করবে।
বিনামূল্যে নমুনা পেতে চান, আমাদের বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগ করুনsales@healthfulbio.com.