সুপারমার্কেটগুলিতে ব্রাউজ করার সময়, আমরা প্রায়শই "শব্দটি দেখতে পাইaspartame"কিছু পানীয়, ক্যান্ডি এবং অন্যান্য খাবারের উপাদানের তালিকায়, সেইসাথে স্বরলিপি "(ফেনিল্যালানিন রয়েছে)।" বেশিরভাগ মানুষ এর অর্থ কী তা জানেন না এবং ধরে নেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের এই জাতীয় খাবার খাওয়া উচিত নয়। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের আসলে এই খাবার খেতে পারেন.
ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ পরিমাণে গ্লুকোজ, সুক্রোজ এবং অন্যান্য শর্করাযুক্ত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। Aspartame হল একটি নন-কার্বোহাইড্রেট কৃত্রিম সুইটনার যা একটি প্রাকৃতিক কার্যকরী অলিগোস্যাকারাইড এবং রক্তে শর্করার উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটায় না। ডায়াবেটিস একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ যা রক্তে উচ্চ মাত্রার চিনি (গ্লুকোজ) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি ঘটতে পারে যখন শরীর যথেষ্ট ইনসুলিন তৈরি করতে পারে না বা যখন শরীর কার্যকরভাবে ইনসুলিন ব্যবহার করতে পারে না। খাদ্য রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই তাদের খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে। সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ সাধারণত খাবারে পাওয়া যায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
Aspartame এর পরিচিতি
Aspartame হল একটি নন-ক্যালোরিযুক্ত কৃত্রিম মিষ্টি যা চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড, ফেনিল্যালানিন এবং অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড দিয়ে তৈরি, যা প্রাকৃতিকভাবে অনেক সাধারণ খাবারে পাওয়া যায়। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডব্লিউএইচও) সহ বিভিন্ন নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি 1980 সাল থেকে অ্যাসপার্টামকে খাদ্য ও পানীয় পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে। Aspartame চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি, এটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত খাবার এবং পানীয় উপভোগ করার সময় তাদের চিনি খাওয়া কমাতে চায় এমন লোকেদের জন্য এটি একটি জনপ্রিয় বিকল্প করে তুলেছে। এটি সাধারণত বিভিন্ন চিনি-মুক্ত পণ্য যেমন কোমল পানীয়, চুইংগাম, ডেজার্ট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়। Aspartame ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং শিশু এবং গর্ভবতী মহিলা সহ বেশিরভাগ মানুষের দ্বারা সেবনের জন্য নিরাপদ বলে প্রমাণিত হয়েছে।
Aspartame ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির নিরাপদ এবং কম-ক্যালোরি বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। ডায়েট সোডা, চিনি-মুক্ত মিছরি এবং আঠা সহ যারা চিনি এড়াতে চান তাদের জন্য এটি অনেক খাবার এবং পানীয়ের একটি জনপ্রিয় উপাদান। আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন (ADA) অ্যাসপার্টেমকে সেবনের জন্য নিরাপদ বলে মনে করে এবং বলে যে এটি রক্তে শর্করার মাত্রায় উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে না। যাইহোক, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে অ্যাসপার্টামের প্রতি প্রতিটি ব্যক্তির প্রতিক্রিয়া পরিবর্তিত হতে পারে এবং কিছু লোক মাথাব্যথা বা মাথা ঘোরার মতো বিরূপ প্রভাব অনুভব করতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করা উচিত যে তাদের জন্য অ্যাসপার্টামযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কিনা।
ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ পরিমাণে চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। Aspartame হল একটি নন-কার্বোহাইড্রেট কৃত্রিম সুইটনার যা ADA দ্বারা সেবনের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে রক্তে শর্করার মাত্রায় এর প্রভাব ব্যক্তিদের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে অ্যাসপার্টাম যুক্ত খাবার খাওয়ার সম্ভাব্য ঝুঁকি এবং উপকারিতা সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।
Aspartame উপাদান
বর্তমানে এমন কোনো প্রমাণ নেই যে অ্যাসপার্টাম মিথানল তৈরি করে যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর। বেশিরভাগ মানুষ একটি সাধারণ খাদ্যের মাধ্যমে প্রতিদিন সর্বাধিক 10 মিলি মিথানল গ্রহণ করে এবং প্রাকৃতিকভাবে এটি বিপাক করার ক্ষমতা রাখে। অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টেম "2-অ্যামিনো ফেনাইলপ্রোপিয়নিক অ্যাসিড" থেকে ফেনিল্যালানিনের নামকরণ করা হয়েছে। এটি এল-ফেনিল্যালানিন (-35.1 ডিগ্রি নির্দিষ্ট ঘূর্ণন) এর জৈবিকভাবে সক্রিয় অপটিক্যাল আইসোমার সহ এক ধরনের -অ্যামিনো অ্যাসিড। ফেনিল্যালানিন মানবদেহের জন্য একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি ঘরের তাপমাত্রায় একটি সাদা স্ফটিক বা পাউডারযুক্ত কঠিন যা হ্রাসকৃত চাপে উপচে পড়ে। এটি পানিতে দ্রবণীয় এবং মিথানল, ইথানল এবং ইথারে অদ্রবণীয়। ফেনিল্যালানিন মাইক্রোবিয়াল গাঁজন, প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস বা জৈব সংশ্লেষণ পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে ফেনিল্যালানিনের সিন্থেটিক ফলন কম। এটি সাধারণত প্রাকৃতিক উৎস থেকে আহরণ করা হয়। অম্লীয় অ্যামিনো অ্যাসিড অপসারণ করতে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ব্যবহার করে ডিফ্যাটড সয়াবিন হাইড্রোলাইজ করা হয় এবং তারপরে ফেনিল্যালানাইন এবং টাইরোসিন সক্রিয় কার্বন বা বিবর্ণ রজন দ্বারা শোষিত হয়। তারপরে, ফেনিল্যালানাইন দ্রবীভূত হয় এবং একটি দ্রাবক ব্যবহার করে পৃথক করা হয়। বিকল্পভাবে, দ্রবণীয়তার পার্থক্যের উপর নির্ভর করে, হাইড্রোলাইজেটে থাকা ফেনাইল্যালানিনকে 2,5-ডিব্রোমো বেনজিন সালফোনেটে রূপান্তরিত করা যেতে পারে এবং অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন লিউসিন, আরজিনিন ইত্যাদি থেকে আলাদা করা যেতে পারে। ফেনিল্যালানাইন হল শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ সহ একটি সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড।
এটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি যা মানুষ এবং প্রাণীদের দ্বারা প্রাকৃতিকভাবে সংশ্লেষিত হতে পারে না। শরীরের জন্য আটটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি হিসাবে সাধারণ মানুষের দৈনিক 2.2 গ্রাম এল-ফেনিল্যালানিন প্রয়োজন। এটি চিকিৎসা ও খাদ্য সংযোজন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং যৌগিক অ্যামিনো অ্যাসিড আধানের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ফেনাইল্যালানাইন সুইটনারের প্রধান কাঁচামাল (অ্যাসপার্টাম) এবং খাদ্য শিল্পে ওষুধেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
HSF বায়োটেক অ্যাসপার্টামের উৎপাদন
HSF বায়োটেক কোম্পানি হল একটি কম ক্যালোরির কৃত্রিম সুইটনার aspartame-এর একটি নেতৃস্থানীয় প্রস্তুতকারক, এবং উচ্চ-মানের aspartame তৈরির জন্য একটি অত্যাধুনিক উৎপাদন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে৷ আমরা কাঁচামাল, ফেনিল্যালানিন এবং অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড দিয়ে শুরু করি, যা আমরা সাবধানে নিয়ন্ত্রণ করি এবং বিশুদ্ধতা এবং গুণমানের জন্য নিরীক্ষণ করি। তারপরে আমরা দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডকে রাসায়নিকভাবে আবদ্ধ করার জন্য একটি মালিকানাধীন এনজাইমেটিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করি, অ্যাসপার্টেম তৈরি করি।
আমাদের অ্যাসপার্টাম গুণমান এবং বিশুদ্ধতার সর্বোচ্চ মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য আমাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া প্রতিটি ধাপে সাবধানে নিয়ন্ত্রিত এবং পর্যবেক্ষণ করা হয়। আমরা বিশুদ্ধতা, পরিচয় এবং ক্ষমতার জন্য আমাদের পণ্যগুলি পরীক্ষা করার জন্য উন্নত বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতি ব্যবহার করি এবং আমরা আমাদের উত্পাদন প্রক্রিয়ার সমস্ত দিকগুলিতে কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের মান প্রয়োগ করি।
অ্যাসপার্টাম উৎপাদনের পাশাপাশি, এইচএসএফ বায়োটেক কোম্পানি আমাদের গ্রাহকদের নির্দিষ্ট চাহিদা মেটাতে বিভিন্ন ধরনের অ্যাসপার্টাম মিশ্রণ এবং ফর্মুলেশনও অফার করে। আমাদের অভিজ্ঞ রিসার্চ এবং ডেভেলপমেন্ট টিম গ্রাহকদের সাথে তাদের সঠিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন সুইটনার সমাধান তৈরি করতে কাজ করতে পারে।
বিনামূল্যে নমুনা পেতে চান, আমাদের বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগ করুনsales@healthfulbio.com.