ক্যারোটিনয়েড ওভারভিউ
ক্যারোটিনয়েডগুলি গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলির একটি গ্রুপ। তাদের রাসায়নিক গঠনের উপর ভিত্তি করে দুটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে। একটি শ্রেণীতে ক্যারোটিনয়েড থাকে যা শুধুমাত্র কার্বন এবং হাইড্রোজেন ধারণ করে, যার মধ্যে রয়েছে -ক্যারোটিন, -ক্যারোটিন, লাইকোপিন এবং অন্যান্য। অন্য বিভাগে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে যা কার্বন এবং হাইড্রোজেন ছাড়াও অক্সিজেন ধারণ করে। ক্যারোটিনয়েডের এই অক্সিজেন-ধারণকারী ডেরিভেটিভগুলির উদাহরণ হল লুটেইন, জেক্সানথিন এবং ক্রিপ্টোক্সানথিন।
ক্যারোটিনয়েড যেমন -ক্যারোটিন এবং -ক্যারোটিন ভিটামিন এ-এর পূর্বসূরি হিসাবে কাজ করতে পারে। অন্যদিকে, ক্যারোটিনয়েড যেমনলুটেইন, লাইকোপিন এবং জিক্সানথিনভিটামিন এ কার্যকলাপ নেই। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তারা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য, কার্ডিওভাসকুলার প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব এবং চোখ ও ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীতার কারণে ব্যাপক মনোযোগ অর্জন করেছে।
Lutein এর গঠন ও বৈশিষ্ট্য
এর আণবিক সূত্রluteinহল C40H56O2 এবং এর আণবিক ওজন হল 568.87। Lutein monomers এর একটি আণবিক গঠন রয়েছে যার মধ্যে 40টি কার্বন পরমাণু সহ একটি দীর্ঘ পলিইন শৃঙ্খল রয়েছে, যার মধ্যে নয়টি সংযোজিত ডবল বন্ড এবং চারটি মিথাইল গ্রুপ রয়েছে। কার্বন শৃঙ্খলের দুটি প্রান্ত দুটি ভিন্ন জ্যান্থোফিল রিং (একটি একটি -জ্যান্থোফিল রিং এবং অন্যটি একটি ε-জ্যান্থোফিল রিং)। লুটেইন অণুতে তিনটি চিরাল কার্বন পরমাণু থাকে, তাই তাত্ত্বিকভাবে আটটি এন্যান্টিওমার থাকতে পারে। এছাড়াও, লুটেইনের একাধিক কার্বন-কার্বন ডবল বন্ড রয়েছে, তাত্ত্বিকভাবে যার প্রতিটিতে সিআইএস এবং ট্রান্স আইসোমার থাকতে পারে, তাই লুটেইন প্রচুর সংখ্যক সিআইএস-ট্রান্স আইসোমারের মধ্যে থাকতে পারে, যার মধ্যে অল-ট্রান্স আইসোমারগুলি সবচেয়ে সাধারণ। লুটেইন আণবিক কাঠামোর অসম্পৃক্ততা এটিকে তুলনামূলকভাবে অস্থির করে তোলে এবং আলো, তাপ এবং অক্সিজেনের প্রতিরোধী নয়।
মানবদেহে লুটেইন: হজম, শোষণ, বিপাক এবং জৈব উপলভ্যতা
1. হজম, শোষণ, এবং বিপাক
পাকস্থলীতে খাবার হজম হওয়ার পরে, লুটেইন নিঃসৃত হয় এবং অন্যান্য লিপিডের সাথে মিলিত হয়ে লিপিড মাইকেল গঠন করে। ছোট অন্ত্রে প্রবেশ করার পরে, এই লিপিড মাইসেলগুলি পিত্তের সাহায্যে ইমালসিফিকেশনের মধ্য দিয়ে যায়, মিশ্র মাইকেল তৈরি করে। মিশ্র মাইকেলে লুটেইন স্থানান্তর বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে এর আণবিক গঠন, পিএইচ মান, পিত্তে লিপিড ঘনত্ব এবং খাদ্যতালিকায় চর্বির পরিমাণ। অল্প পরিমাণে লুটেইন প্রোটিন বা লিপিড গঠন যেমন লাইপোসোম এবং ভেসিকেলে প্রবেশ করতে পারে।
মিশ্র মাইকেলস এবং লাইপোসোমগুলি অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষের ঝিল্লিতে প্যাসিভ ডিফিউশন এবং লিপিড ট্রান্সপোর্টার দ্বারা গ্রহণ করা হয়, যেমন SR-BI, CD36 এবং NPC1L1, এবং ডুডেনামের এন্টারোসাইটগুলিতে প্রবেশ করে। Lutein তারপর chylomicrons মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং পোর্টাল শিরা মাধ্যমে বা লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের মাধ্যমে রক্ত প্রবাহে পরিবহন করা হয়। রক্তের প্রবাহে, লুটেইন প্লাজমা লাইপোপ্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হয় এবং পরবর্তীতে বিভিন্ন টিস্যুতে পরিবাহিত ও সংরক্ষণ করা হয়।
কম পোলারিটি সহ ক্যারোটিনয়েড, যেমন -ক্যারোটিন, প্রধানত কম-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) এর সাথে আবদ্ধ হয়, যেখানে লুটেইন এবং জেক্সানথিন, যার উচ্চ মেরুত্ব রয়েছে, প্রাথমিকভাবে উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এইচডিএল) এর সাথে আবদ্ধ হয়। অতিরিক্তভাবে, কিছু প্রোটিন, যেমন ক্যারোটিনয়েড-বাইন্ডিং প্রোটিন যেমন স্টেরয়েডোজেনিক অ্যাকিউট রেগুলেটরি প্রোটিন, অ্যালবুমিন এবং ল্যাকটোগ্লোবুলিন, লুটেইন পরিবহনে অংশগ্রহণ করে। যাইহোক, অ্যালবুমিন এবং ল্যাকটোগ্লোবিউলিনের বাঁধন ক্ষমতা তুলনামূলকভাবে দুর্বল।
2. লুটিনের জৈব উপলভ্যতা বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে খাবারের প্রকৃতি এবং গঠন, রান্না এবং প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি, চর্বি গ্রহণ এবং অন্যান্য পুষ্টির সাথে মিথস্ক্রিয়া, সেইসাথে বয়স, লিঙ্গ এবং হোস্ট-সম্পর্কিত কারণগুলি। জেনেটিক বৈচিত্র।
খনিজগুলি সম্ভাব্যভাবে লুটিনের জৈব উপলভ্যতাকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম মিশ্র মাইকেল গঠনে বাধা দিতে পারে, যখন সোডিয়াম আয়নগুলি লুটেইনযুক্ত মিশ্র মাইকেল গঠনে হস্তক্ষেপ করতে পারে। তাপ, চাপ বা এনজাইমেটিক চিকিত্সা খাদ্য ম্যাট্রিক্স থেকে লুটেইন নিঃসরণ উন্নত করতে পারে, যার ফলে এর জৈব উপলব্ধতা বৃদ্ধি পায়।
পরিমিত পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত চর্বি হজম এবং লুটেইন শোষণের জন্য উপকারী। বিভিন্ন ক্যারোটিনয়েড এবং অন্যান্য চর্বি-দ্রবণীয় উপাদানগুলি শোষণ প্রক্রিয়া চলাকালীন লুটেইনের সাথে মিথস্ক্রিয়া বা প্রতিযোগিতা করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মধ্যে প্রতিযোগিতা হতে পারেluteinএবং - পরিপূরক বা শাকসবজি খাওয়ার সময় ক্যারোটিন শোষণ। যাইহোক, যখন শিশুরা ফর্মুলা দুধ খায়, তখন লুটেইন -ক্যারোটিনের শোষণ বাড়ায় বলে মনে হয়।
লুটিনের প্রধান জৈবিক কাজগুলি নিম্নরূপ
1. ম্যাকুলার পিগমেন্ট গঠন করা এবং নীল আলো এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করা।লুটেইনচোখের মধ্যে এর বিতরণ এবং সঞ্চয়ের বৈশিষ্ট্য, বিশেষ করে ম্যাকুলাতে, যেখানে এটি কার্যকরভাবে উচ্চ-শক্তির নীল আলো শোষণ করে এবং ফিল্টার করে, নীল আলোর কারণে চোখকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। লুটেইন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে, একক অক্সিজেন নিভিয়ে দেয় এবং অক্সিজেন মুক্ত র্যাডিক্যাল ক্যাপচার করে, যার ফলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে কোষ এবং টিস্যুগুলির ক্ষতি রোধ করে।
2. স্নায়বিক ফাংশন উন্নতি
গবেষণায় দেখা গেছে যে লুটেইন গ্যাপ জংশন যোগাযোগের উন্নতি করে স্নায়ুতন্ত্রের গ্লিয়াল কোষ এবং নিউরনের মধ্যে আন্তঃকোষীয় যোগাযোগ বাড়াতে পারে। এর ঘনত্ব ইঙ্গিত করার প্রমাণও রয়েছেluteinরেটিনায় মস্তিষ্কে লুটেইন ঘনত্বের জন্য একটি মার্কার হিসাবে কাজ করে, যা ভিজ্যুয়াল মোটর সিস্টেমের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে এবং সামগ্রিক জ্ঞান, ভাষা শেখার ক্ষমতা এবং মানুষের কার্যনির্বাহী কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
শিশু এবং অকাল শিশুদের মধ্যে lutein এর শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলী
0 থেকে ৬ মাস সময়কাল শিশুর চোখের বিকাশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়, এবং শিশুর চোখ নীল আলোর কারণে ক্ষতির জন্য বেশি সংবেদনশীল। উপরন্তু, শিশুদের রেটিনায় রক্ত প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ ক্ষমতা সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয় না এবং রেটিনায় অত্যধিক অক্সিজেন সরবরাহের ফলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং রেটিনার ক্ষতি হতে পারে। রেটিনার ম্যাকুলা চাক্ষুষ উদ্দীপনা প্রাপ্তির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ এলাকা। ম্যাকুলার প্রধান রঙ্গক হিসাবে,luteinনীল আলো এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে ক্ষতির বিরুদ্ধে অপটিক নার্ভকে রক্ষা করতে পারে, শিশুদের চোখের সুস্থ বিকাশের প্রচার করে।
শিশু সূত্রে লুটেইন প্রয়োগের বর্তমান অবস্থা
একচেটিয়াভাবে বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের জন্য, বুকের দুধই লুটেইনের একমাত্র উৎস। যাইহোক, কিছু বিশেষ পরিস্থিতিতে যেখানে একচেটিয়া বুকের দুধ খাওয়ানো সম্ভব নয়, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে শিশুর ফর্মুলার উপাদানগুলি যতটা সম্ভব বুকের দুধের মতো। গবেষণায় দেখা গেছে যে শিশুরা লুটেইন ছাড়া ফর্মুলা খাওয়ায় তাদের শরীরে বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম থাকে। এটি অনুমান করা হয় যে ফর্মুলা খাওয়ানো শিশুদের রক্তরসে লুটেইনের একই মাত্রা অর্জনের জন্য শিশুর ফর্মুলায় যোগ করা লুটেইনের পরিমাণ মায়ের দুধের মাত্রার চেয়ে চার গুণ বেশি হওয়া প্রয়োজন। ফর্মুলা খাওয়ানো শিশুরা পর্যাপ্ত পরিমাণে লুটেইন পায় তা নিশ্চিত করার জন্য, অনেক দেশ এবং অঞ্চল শিশু এবং বাচ্চাদের ফর্মুলাতে লুটেইন যোগ করার অনুমতি দেয়।
যাইহোক, আজ অবধি, চীনে শিশু সূত্রে যোগ করা লুটেইনের মাত্রা বা পরিমাণ সম্পর্কে খুব কম ডেটা রয়েছে। শিশুদের মধ্যে লুটিনের শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা এবং ফর্মুলায় এটি যোগ করার প্রয়োজনীয়তা যথেষ্ট মনোযোগ পায়নি, তাই শুধুমাত্র কয়েকটি ব্র্যান্ড বাজারে লুটেইন যুক্ত শিশুর ফর্মুলা চালু করেছে। সূত্রে যোগ করা লুটেইনের স্থায়িত্ব বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়, যেমন প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, প্রক্রিয়াকরণ তাপমাত্রা, লুটিনের কাঁচামালের প্রকৃতি, সূত্রের অন্যান্য উপাদানের প্রভাব, এবং স্টোরেজ সময় এবং তাপমাত্রা।
HSF বায়োটেক তৈরি করে লুটেইন/লুটিন এস্টার: শিশু সূত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান
HSF বায়োটেক হল পুষ্টিকর পরিপূরকগুলির একটি নেতৃস্থানীয় প্রস্তুতকারক, এবং তাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল Lutein/Lutein Ester.এই সম্পূরকটি বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনে আসে এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য এর অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে শিশু সূত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
লুটেইন/লুটিন এস্টারচাক্ষুষ বিকাশকে উন্নত করার ক্ষমতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে, মস্তিষ্ককে রক্ষা করে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে যা এটি ছোট বাচ্চাদের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি। এই সম্পূরকটিকে তাদের সূত্রে অন্তর্ভুক্ত করে, HSF বায়োটেক নিশ্চিত করে যে শিশুরা সর্বোত্তম বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায়, তাদের সামগ্রিক সুস্থতায় অবদান রাখে।
বিনামূল্যে নমুনা পেতে চান, আমাদের বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগ করুনsales@healthfulbio.com.