ভিটামিন ই টোকোফেরল নামেও পরিচিত। তাদের মধ্যে,D-আলফা টোকোফেরল সর্বোচ্চ কার্যকলাপ আছে এবং এছাড়াও প্রকৃতির প্রধান ফর্ম.
Tocopherols are mainly found in corn oil, soybean oil and olive oil. Natural vitamin E contains four molecular components: alpha-tocopherol, beta-tocopherol, gamma-tocopherol, and delta-tocopherol. The order of their biological activities is α-tocopherol>β-tocopherol>γ-tocopherol>δ-tocopherol. Among them, -tocopherol has the highest activity, the widest distribution, and the most representative. Eবিশেষভাবে, ডি- -টোকোফেরলের জৈবিক কার্যকলাপ সর্বাধিক।
আলফা-টোকোফেরল হল একটি আট-সদস্যের বায়োনিউট্রিয়েন্ট পরিবারের সদস্য যাকে সাধারণত ভিটামিন ই বলা হয়। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, বার্ধক্য রোধ করে এবং সম্ভবত ক্যান্সার ও অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করে। ফ্রি র্যাডিক্যাল নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা। ভিটামিন ই এর এই ফর্মটি প্রদাহকে উপশম এবং প্রতিরোধ করে বলেও মনে করা হয়।
আলফা-টোকোফেরলকে সবচেয়ে জৈব উপলভ্য বলে মনে করা হয়। এর অর্থ শরীর এটিকে আরও সহজে পরিচালনা করতে এবং ব্যবহার করতে পারে। গবেষকরা দেখেছেন যে শরীর ভিটামিন ই এর অন্যান্য রূপ প্রত্যাখ্যান করতে পারে। তবে, আলফা-টোকোফেরল একটি সম্পূরক বা মাল্টিভিটামিন হিসাবে পাওয়া যায়।
পুষ্টিবিদরা বিবেচনা করেনD- টোকোফেরল সর্বোচ্চ মানের ভিটামিন ই হতে হবে। ভিটামিন ই এর কৃত্রিম রূপ হল dl-a-tocopheryl succinate বা dl-a-খাবারে tocopheryl acetate। প্রায় সমস্ত গবেষণা দেখায় যে 50 শতাংশেরও কম সিন্থেটিক ভিটামিন ই মানবদেহে জৈব উপলভ্য। যেখানে, প্রাকৃতিক ভিটামিন ই সাধারণত 100 শতাংশ জৈব উপলব্ধ।
D-Alpha টোকোফেরল ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেল থেকে নিষ্কাশিত একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি খাদ্য, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, ফিড, প্রসাধনী এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর প্রধান কাজ হল অক্সিডেশন থেকে সমাপ্ত পণ্য রক্ষা করা। এই কারণে, তারা পণ্যের শেলফ জীবন প্রসারিত করতে পারে।