ভিটামিন বি 2 পাউডার, এটি রাইবোফ্লাভিন নামেও পরিচিত, এর রাসায়নিক গঠনটি একটি রাইবোজ সাইড চেইন সহ আইসোঅলোক্সাজিনের একটি ডেরিভেটিভ। ভিটামিন B2 পাউডার হল একটি কমলা-হলুদ স্ফটিক যার তিক্ত স্বাদ এবং জলে দ্রবণীয়তা কম, এবং জলীয় দ্রবণটি হলুদ-সবুজ ফ্লুরোসেন্স প্রদর্শন করে। এটি জৈব দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয়, অম্লীয় দ্রবণে স্থিতিশীল, এবং স্বল্প-চাপের উচ্চ-চাপ সহ্য করতে পারে, কিন্তু ক্ষারীয় দ্রবণে উত্তপ্ত হলে এটি সহজেই ধ্বংস হয়ে যায়।
ভিটামিন বি 2 এর সক্রিয় রূপ
ভিটামিন বি 2 ছোট অন্ত্রের উপরের অংশে শোষিত হয় এবং শোষণের পরে, এটি অন্ত্রের প্রাচীরে ফসফরিলেটেড হয়, আংশিকভাবে লিভার এবং রক্তে এবং টিস্যুতে ফসফেট এস্টার আকারে দুটি কোএনজাইম গঠন করে। একটি কোএনজাইম হল ফ্ল্যাভিন মনোনিউক্লিওটাইড (FMN) এবং অন্যটি হল ফ্ল্যাভিন এডেনাইন ডাইনিউক্লিওটাইড (এফএডি)। FMN ভিটামিন B2 এবং ATP দ্বারা উত্পাদিত হয় ফ্ল্যাভিন কাইনেজ দ্বারা অনুঘটক, এবং FAD উত্পাদিত হয় FMN এবং ATP দ্বারা অনুঘটক ফ্ল্যাভিন নিউক্লিওটাইড পাইরোফসফোস্টেরেজ দ্বারা। কোএনজাইম FMN এবং FAD উভয়ই ফ্ল্যাভোপ্রোটিন নামক এনজাইম প্রোটিনের সাথে মিলিত হয়, যা ফ্ল্যাভোএনজাইম নামেও পরিচিত।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভিটামিন বি 2 এর ব্যবহার নতুন আবিষ্কৃত হয়েছে। এটিতে ডিউরিসিস, ডিটুমেসেন্স, ক্যান্সার প্রতিরোধ, হলুদ জলের ঘা এবং হাইপারিসকেমিক গ্লোবিন রোগের চিকিত্সার কাজ রয়েছে। এটির উল্লেখযোগ্য অ্যান্টি-প্ল্যাটলেট অ্যাগ্রিগেশন (PAT) এবং তীব্র মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, পশুর মডেলগুলিতে প্রতিরক্ষামূলক ইস্কেমিক মায়োকার্ডিয়াম প্রভাব রয়েছে।
ভিটামিন বি 2 এর সম্পূরক
ভিটামিন B2 সব শাক সবজি, উষ্ণ-রক্তযুক্ত প্রাণী বা মাছের মাংসে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, এবং সিরিয়ালও ভিটামিন B2 এর উৎস। অনেক প্রাণীর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া রিবোফ্লাভিন সংশ্লেষণ করতে পারে, কিন্তু মানুষের অন্ত্রের সংশ্লেষণের পরিমাণ পুরো শরীরের চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট নয়। ভিটামিন B2 হল দেহের হলুদ এনজাইমের কৃত্রিম গোষ্ঠী এবং শরীরের শক্তি এবং প্রোটিন বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। ভিটামিন বি 2 এর অভাব হলে, ত্বকের ঘর্ষণে ক্ষতিগ্রস্ত অংশগুলি মেরামত করা যায় না, তাই কৌণিক স্টোমাটাইটিস, গ্লসাইটিস, চক্ষু এবং অণ্ডকোষের মতো রোগগুলি ঘটবে।