খাবারের রঙে বিটা-ক্যারোটিন কী?

-ক্যারোটিনএকটি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত চমৎকার খাদ্য এবং ফিড সংযোজন যা রঙ এবং পুষ্টির পরিপূরক উভয়ই রয়েছে। এটি প্রাণী, উদ্ভিদ এবং অণুজীবের মধ্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং অন্যান্য রঙ্গকগুলির সাথে এটি এই জীবগুলিকে বিভিন্ন রঙের উপস্থাপন করে। -ক্যারোটিন হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ক্যারোটিনয়েড, এক ধরনের প্রাকৃতিক রঙ্গক যা অনেক উদ্ভিদে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় এক ধরনের যৌগ। -ক্যারোটিন হল সবচেয়ে কার্যকরী এবং প্রচুর পরিমাণে প্রোভিটামিন A। এটির রঙ ও পুষ্টির দ্বৈত কাজ রয়েছে। এটি একটি ক্লাস A চমৎকার এবং পুষ্টিকর খাদ্য সংযোজন যা জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার খাদ্য সংযোজন সংক্রান্ত যৌথ বিশেষজ্ঞ কমিটি দ্বারা স্বীকৃত। এটি খুব কম রঙ্গকগুলির মধ্যে একটি যা ভোক্তাদের বিশ্বাস জিতেছে।

-ক্যারোটিন হল একটি বেগুনি-লাল স্ফটিক বা স্ফটিক পাউডার, পানিতে অদ্রবণীয় এবং তেলে দ্রবণীয়। এর রঙের পরিসর সাধারণত হলুদ থেকে কমলা-লাল, কম ঘনত্বে একটি হলুদ আভা এবং উচ্চ ঘনত্বে একটি কমলা-লাল রঙের। এটিতে ভাল রঙের বৈশিষ্ট্য এবং স্থিতিশীল এবং অভিন্ন রঙ রয়েছে। এটি সাধারণ খাবারের (pH2-7) pH সীমার মধ্যে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল এবং পদার্থ হ্রাস করে প্রভাবিত হয় না। এটি রঙ পরিবর্তন না করে K, Zn এবং Ca এর মতো উপাদানগুলির সাথে সহাবস্থান করতে পারে। -ক্যারোটিন এর অণুতে সংযোজিত দ্বিগুণ বন্ধন ধারণ করে এবং অক্সিজেন, তাপ এবং আলো দ্বারা সহজেই পচে যায় এবং আয়রন আয়ন এটিকে বিবর্ণ হতে পারে।

- ক্যারোটিন প্রাকৃতিক রাসায়নিকের সদস্য। এটি গাছপালাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান, ফল এবং শাকসবজিকে একটি সমৃদ্ধ হলুদ এবং কমলা রঙ দেয়। -ক্যারোটিন মার্জারিন, বেকড পণ্য এবং ক্যান্ডির মতো খাবারে রঙিন হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

- ক্যারোটিন মানবদেহ দ্বারা সংশ্লেষিত ভিটামিন এ-এর অগ্রদূত। এটি লিভারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং প্রয়োজন অনুসারে ধীরে ধীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হতে পারে। অত্যধিক ভিটামিন এ এর ​​কারণে এটি ক্ষতিকর হবে না। এটি ক্লিনিক্যালি ভিটামিন এ এর ​​অভাব এবং রাতকানা এবং ত্বকের কেরাটোসিসের মতো জটিলতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি প্রাণীদের প্রজনন এবং বৃদ্ধির প্রচারে একটি ভাল প্রভাব ফেলে।

- ক্যারোটিন মানবদেহ দ্বারা ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হবে। যদি মানবদেহ অতিরিক্ত ভিটামিন এ গ্রহণ করে তবে এটি বিষক্রিয়া সৃষ্টি করবে। অতএব, মানবদেহ কেবলমাত্র ক্যারোটিনকে ভিটামিন এ-তে রূপান্তর করবে যখন এটি প্রয়োজন হবে। এই বৈশিষ্ট্যটি -ক্যারোটিনকে ভিটামিন এ-এর নিরাপদ উৎস করে তোলে।

কারণ -ক্যারোটিন জলে অদ্রবণীয় এবং তেলে সামান্য দ্রবণীয়, এবং -ক্যারোটিন নিজেই অক্সিডাইজ করা খুব সহজ, পানীয় এবং অন্যান্য খাবারে এর প্রয়োগ অত্যন্ত সীমিত। ব্যবহারিক প্রয়োগে, -ক্যারোটিন সাধারণত বিভিন্ন খাবারের বৈশিষ্ট্য অনুসারে বিভিন্ন ডোজ আকারে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে -ক্যারোটিন অয়েল সাসপেনশন, -ক্যারোটিন ওয়াটার-ডিসপারসিবল ড্রাই পাউডার, -ক্যারোটিন ইমালসন ইত্যাদি, খাবারের বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের চাহিদা মেটাতে। .

(I)-ক্যারোটিন তেল সাসপেনশন

-ক্যারোটিন তেল সাসপেনশন একটি ইট-লাল সান্দ্র তরল, সাধারণত 30% -ক্যারোটিন থাকে। -ক্যারোটিন তেল সাসপেনশন হল একটি তেল-দ্রবণীয় পণ্য, যা প্রধানত মাখন, মার্জারিন, ভোজ্য তেল ইত্যাদি সহ তেল-ভিত্তিক খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং কেক, স্যান্ডউইচ, সস, সালাদ ড্রেসিং ইত্যাদিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

(II)-ক্যারোটিন জল-বিচ্ছুরণযোগ্য শুকনো গুঁড়া

-ক্যারোটিন জল-বিচ্ছুরণযোগ্য শুকনো পাউডার হল হলুদ থেকে লাল বা লালচে বাদামী পাউডার যার সূক্ষ্ম কণা। এটির ভাল তরলতা রয়েছে, ঠান্ডা জলে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং একটি হলুদ থেকে কমলা রঙ তৈরি করে।

-ক্যারোটিন জল-বিচ্ছুরণযোগ্য শুকনো পাউডার তৈরি করা হয় -ক্যারোটিনকে উদ্ভিজ্জ তেল, স্টার্চ, কলয়েড ইত্যাদির সমন্বয়ে গঠিত ম্যাট্রিক্সে সমানভাবে ছড়িয়ে দিয়ে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ভিটামিন ই এবং ভিটামিন সি যোগ করে। ছাঁচনির্মাণের প্রক্রিয়ার পরে, এটি ভিতরে -ক্যারোটিন এবং বাইরে একটি আবরণ এজেন্ট দিয়ে সূক্ষ্ম কণা তৈরি করে, যাতে -ক্যারোটিন বাতাস, আলো ইত্যাদি থেকে বিচ্ছিন্ন হয়, যা পণ্যের স্থায়িত্বকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে। কারণ এটি পানিতে সমানভাবে বিচ্ছুরিত হতে পারে, এটি পানীয়, কঠিন পানীয় এবং তরল খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ক্যান্ডি, দুগ্ধজাত পণ্য, পুডিং, জ্যাম, বিস্কুট, আইসক্রিম, তাত্ক্ষণিক নুডলসের রঙ এবং পুষ্টির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। , ইত্যাদি, সেইসাথে স্বাস্থ্য পণ্য এবং ওষুধ।

-ক্যারোটিন জল-বিচ্ছুরণযোগ্য শুকনো পাউডার স্বাস্থ্যের খাবারে শক্ত ক্যাপসুল এবং ট্যাবলেটগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটা প্যাকেজ এবং পরিবহন সুবিধাজনক. এটি ঠান্ডা জলে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং পানীয় এবং তরল খাবারে ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনক। কারণ এটি একটি আবরণ এজেন্টের সাথে প্রলিপ্ত, এটি বাইরের বিশ্বের সাথে যোগাযোগ হ্রাস করে এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে।

(III)-ক্যারোটিন ইমালসন

-ক্যারোটিন ইমালসন হল একটি হলুদ থেকে কমলা-লাল প্রবাহিত তরল যার জলে ভাল বিচ্ছুরণযোগ্যতা রয়েছে এবং রঙের পরিসর হলদে থেকে কমলা পর্যন্ত। -ক্যারোটিন ইমালসন তৈরি করা হয় -ক্যারোটিনকে সামান্য উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে দ্রবীভূত করে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ইমালসিফায়ার এবং ডিওনাইজড জল যোগ করে, একটি উচ্চ-গতির শিয়ারিং মেশিনের সাহায্যে এটিকে বিচ্ছুরিত করে, এবং তারপর একটি অভিন্ন ইমালসন তৈরি করতে একটি উচ্চ-চাপের হোমোজেনাইজার দিয়ে এটিকে একত্রিত করে।

ইমালসন ডোজ ফর্মের পানীয়গুলিতে বিশেষভাবে ভাল প্রয়োগের স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং বিভিন্ন পানীয় সূত্রের সাথে দৃঢ় অভিযোজনযোগ্যতা রয়েছে। এছাড়াও, ফোঁটার আকার নিয়ন্ত্রণ করে, দ্রবণের অস্বচ্ছতা সহজেই নিয়ন্ত্রণ করা যায়। এটি পানীয় পরিষ্কার করার জন্য একটি ইমালসন হিসাবেও তৈরি করা যেতে পারে এবং রঙটি হলুদ বা লালচেও করা যেতে পারে। -ক্যারোটিন ইমালসন ব্যবহার করার সময়, এটি সরাসরি খাবারের তরল উপাদানগুলিতে যোগ করা যেতে পারে, রিজার্ভ দ্রবণ তৈরি করার প্রয়োজন ছাড়াই এবং এটি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক। যেহেতু কোনো আবরণ এজেন্টের প্রয়োজন নেই, তাই এর খরচও গুঁড়ো-ক্যারোটিনের চেয়ে কম। ইমালসন ডোজ ফর্মের শেলফ লাইফ শুকনো পাউডারের তুলনায় কম, এবং স্টোরেজ শর্তগুলি শুকনো পাউডারের তুলনায় আরও কঠোর, তবে এটি প্রকৃত উৎপাদনের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে পারে।

-ক্যারোটিন ইমালসন ডোজ ফর্মের অতুলনীয় সুবিধার কারণে, এটি অবশ্যই পানীয়, বিশেষ করে ফলের রসের পানীয়গুলিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং সর্বাধিক ব্যবহৃত ডোজ ফর্ম হয়ে উঠবে।

HSF এর নিউট্রাকলার^®বিটা ক্যারোটিন যা তিনটি প্রধান রেখার নিচে জুড়ে থাকে, ব্লেকসেলিয়া ট্রাইস্পোরা থেকে প্রাপ্ত হয় একটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ছত্রাকের দুটি যৌন মিলনের ধরনকে নির্দিষ্ট অনুপাতে ব্যবহার করে।

আরো বিস্তারিত জানার জন্য, আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:

ইমেইল:sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900