এল-আরবিনোসএকটি কম ক্যালোরি চিনির বিকল্প যা সহজাত মিষ্টি। সুগার মানব ইতিহাস জুড়ে খাদ্যতালিকাগত শক্তি এবং খাদ্য পুরষ্কারের সাথে রয়েছে। চিনি (ডোপামিন, সেরোটোনিন, অন্তঃসত্ত্বা ওপিওড পেপটাইড ইত্যাদি) মানুষকে ভালো বোধ করতে পারে। অতএব, চিনি, খাদ্য খরচের একটি শক্তিশালী চালক হিসাবে, প্রায়ই নতুন খাদ্য পণ্য প্রবর্তন করতে ব্যবহৃত হয়। জীবের জীবন ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য প্রধান শক্তির উত্স হিসাবে, চিনি হল প্রধানত ছয়-কার্বন শর্করা (পলিস্যাকারাইড যেমন সুক্রোজ এবং স্টার্চ, মনোস্যাকারাইড যেমন গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ এবং চিনির অ্যালকোহল), যা হাজার হাজার মানুষের জন্য প্রধান শক্তি সরবরাহ করেছে। বছরের
উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। খাদ্যের চিনির পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা এবং নতুন শক্তি-হ্রাসকারী মিষ্টি তৈরি করা এই সমস্যার কার্যকর সমাধান। এল-অ্যারাবিনোস একটি মিষ্টি স্বাদের একটি কার্যকরী চিনি, যা অন্ত্রের ট্র্যাক্টে কম শোষণের হার এবং বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় প্রভাব রয়েছে।
এল-অ্যারাবিনোসের শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ
1. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
2. লিপিড বিপাক নিয়ন্ত্রণ
3. অন্ত্রের উদ্ভিদ নিয়ন্ত্রণ
4. এল-অ্যারাবিনোসকে কিছু ওষুধের সংশ্লেষণের অগ্রদূত হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন লিভারের রোগের চিকিত্সার জন্য কিছু নিউক্লিওসাইড ওষুধ। খাদ্য, ওষুধ এবং সূক্ষ্ম রাসায়নিকের ক্ষেত্রে এটির ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে।
5. অন্যান্য ফাংশন: লিভার রক্ষা করে; কঙ্কালের পেশী তন্তুগুলির গঠন পরিবর্তন করে; এল-অ্যারাবিনোসের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের উপর একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে।
এল-অ্যারাবিনোজ প্রধানত বিট পাল্প, কর্ন ভুসি, ভুট্টার খোসা, গমের ভুসি, ব্যাগাস এবং অন্যান্য গাছ থেকে বিচ্ছিন্ন এবং নিষ্কাশিত হয়। প্রস্তুতি পদ্ধতির মধ্যে প্রধানত অ্যাসিড-বেস হাইড্রোলাইসিস পদ্ধতি, এনজাইমেটিক পদ্ধতি, অণুজীব পদ্ধতি এবং রাসায়নিক সংশ্লেষণ পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত। ঐতিহ্যগত নিষ্কাশন পদ্ধতি হল উদ্ভিদের ফাইবারকে অ্যাসিড এবং ক্ষার দিয়ে হাইড্রোলাইজ করা এবং তারপর পরিস্রাবণ, আল্ট্রাফিল্ট্রেশন, আয়ন বিনিময়, ঘনত্ব এবং স্ফটিককরণের মতো পরিশোধন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়া। এই পদ্ধতিটি প্রযুক্তিতে তুলনামূলকভাবে পরিপক্ক, তবে পরিশোধন পদক্ষেপগুলি তুলনামূলকভাবে জটিল, এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড এবং ক্ষার ব্যবহার করা হবে, যা পরিবেশ দূষণের কারণ হতে পারে। এনজাইমেটিক এবং মাইক্রোবিয়াল পদ্ধতিতে সহজ ফলো-আপ চিকিত্সা, হালকা প্রতিক্রিয়া অবস্থা, কম খরচে এবং কম দূষণের সুবিধা রয়েছে। তদুপরি, যতক্ষণ পর্যন্ত দক্ষ এনজাইম প্রস্তুতি প্রাপ্ত করা যায় বা স্ক্রীনিংয়ের মাধ্যমে শক্তিশালী হাইড্রোলাইসিস ক্ষমতা সহ স্ট্রেনগুলি পাওয়া যায়, শিল্প উত্পাদন উপলব্ধি করা সহজ।