একটি ঐতিহ্যগত রঙ এজেন্ট হিসাবে,লাল খামির চালের গুঁড়াপ্রধানত খাদ্য রঙ করার ফাংশন প্রদান করে, এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে একটি বড় বাজার রয়েছে।
লাল খামির চালের উপকারিতা
লাল খামির চালে প্রাকৃতিক লোভাস্ট্যাটিন যৌগ রয়েছে, যা রক্তের লিপিড কমাতে একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলে। একই সময়ে, স্ট্যাটিনগুলি কোলেস্টেরল সংশ্লেষণকে বাধা দিয়ে ফ্যাটি লিভারের সহায়ক চিকিত্সায় ভূমিকা পালন করে, রক্তের লিপিডের মাত্রা হ্রাস করে এবং লিভারের কোষগুলিতে চর্বি জমা করে এবং স্থূলতা-বিরোধী প্রভাবও রয়েছে।
লাল খামির চালের হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব ইনসুলিন নিঃসরণ বৃদ্ধি এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের উন্নতি করে অর্জন করা হয়। ক্লিনিকাল ডেটা আরও দেখায় যে লাল খামির চালের অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ এবং সহায়ক চিকিত্সার প্রভাব রয়েছে, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টি-অক্সিডেশন এবং অ্যান্টি-ক্লান্তি।
লাল খামির চালের জাদুকরী ব্যবহার
রেড ইস্ট রাইস ওয়াইন তৈরি, ভিনেগার তৈরি, খাবারের রঙ এবং সংরক্ষণকারী ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কিছু রোগের নিরাময়কারী প্রভাব, আনন্দদায়ক রঙ এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধের কারণে এটি খাদ্যতালিকাগত থেরাপিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
সবচেয়ে সহজ উপায় হল সরাসরি লাল খামির চাল দিয়ে তৈরি করা। এটি খাবার হজম করতে পারে এবং রক্তের স্থবিরতা অপসারণ করতে পারে, রক্ত সঞ্চালনকে উন্নীত করতে পারে এবং রক্তের স্ট্যাসিস অপসারণ করতে পারে এবং রক্তের স্ট্যাসিস এবং রক্তের স্ট্যাসিস এবং হাইপারলিপিডেমিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। Monascus এবং Hawthorn চা রক্ত সঞ্চালন প্রচার এবং রক্তের স্ট্যাসিস অপসারণের প্রভাব বাড়াতে পারে, এবং রক্তের লিপিড কমাতে এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে ভাল প্রভাব ফেলতে পারে।
লাল খামির চাল রান্নায়ও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি শুধুমাত্র মাংসের স্বাদ উন্নত করতে পারে না, তবে মাংসকে একটি আকর্ষণীয় রঙ দিতে পারে, যা কার্যকরভাবে চর্বিযুক্ত মাংসকে দূর করতে পারে এবং মাংসের সোনালী অংশীদার।
এছাড়াও, লাল খামির চাল লাল খামির চালের দোল, রুটি, বিস্কুট, নুডুলস এবং অন্যান্য খাবার তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।