বি ভিটামিন পরিবারে, ভিটামিন বি 7 খুব অস্পষ্ট এবং এমনকি অনেক লোক দ্বারা উপেক্ষা করা হয়, তবে এটির নিজস্ব অনন্য মূল্যও রয়েছে এবং এটি মানবদেহের জন্য অপরিহার্য।
ভিটামিন বি 7, বায়োটিন, ভিটামিন এইচ বা কোএনজাইম আর নামেও পরিচিত, একটি জলে দ্রবণীয় বি ভিটামিন। এটি বেশিরভাগ প্রাণী এবং উদ্ভিদের টিস্যুতে কম ঘনত্বে ব্যাপকভাবে উপস্থিত থাকে, যেমন দুধ, ডিমের কুসুম, চর্বিহীন মাংস, প্রাণীর যকৃত এবং কিডনি, সেইসাথে বিভিন্ন ফল যেমন স্ট্রবেরি, মাশরুম, জাম্বুরা এবং আঙ্গুরের পাশাপাশি বাদামী চালে। , বিয়ার, খামির এবং গম।
ডি-বায়োটিন পাউডারএকটি বর্ণহীন বা সাদা স্ফটিক পাউডার, পানিতে সহজে দ্রবণীয়, ইথানল, ক্লোরোফর্ম এবং ইথারে অদ্রবণীয় এবং অপটিক্যাল কার্যকলাপ রয়েছে। এটি ঘরের তাপমাত্রায় অ্যাসিড, ক্ষার, আলো এবং বাতাস দ্বারা সহজে ধ্বংস হয় না। এটি উত্তাপের জন্য স্থিতিশীল এবং উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে, তবে শক্তিশালী ক্ষার এবং অক্সিডেন্টের ক্ষেত্রে এটি পচে যাবে এবং নিষ্ক্রিয় হবে।
বায়োটিন একটি ফ্যাক্টর যা যকৃতে 1930-এর দশকে খামির বৃদ্ধির কারণ এবং রাইজোবিয়ার বৃদ্ধি এবং শ্বাস-প্রশ্বাস-প্রবর্তক কারণগুলির উপর গবেষণার সময় আবিষ্কৃত হয়েছিল। এটি কাঁচা ডিমের প্রোটিন খাওয়ানো ইঁদুরের চুল পড়া এবং ত্বকের ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
বায়োটিন কোষের মেরামত এবং পুনর্জন্মের সাথে জড়িত এবং কেরাটিনের গঠন উন্নত করে, মৌলিক প্রোটিন যা চুল, ত্বক এবং নখ তৈরি করে। অতএব, বায়োটিনের অভাবের ক্লিনিকাল প্রকাশগুলি প্রধানত ত্বক, শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি। বায়োটিনের দীর্ঘমেয়াদী অভাব চুল পড়া, খোসা ছাড়ানো, শুষ্ক ত্বক ইত্যাদির কারণ হতে পারে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও হ্রাস করতে পারে।
বেশিরভাগ খাদ্যতালিকাগত বায়োটিন প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ, যদিও কিছু মুক্ত আকারে উপস্থিত থাকে। বায়োটিনের প্রোটিন-আবদ্ধ রূপটি খাওয়ার পরে বায়োসাইটিন এবং বায়োটিন অলিগোপেপটাইডে বিভক্ত হয়, যা অন্ত্রে বায়োটিনিডেস দ্বারা আরও প্রক্রিয়াকরণের পরে বিনামূল্যে বায়োটিন ছেড়ে দেয়। বিনামূল্যে বায়োটিন তারপর ছোট অন্ত্র দ্বারা শোষিত হয় এবং বেশিরভাগই যকৃতে সঞ্চিত হয়। জীবন্ত প্রাণীর দ্বারা কার্বন ডাই অক্সাইড স্থির করার ক্ষেত্রে বায়োটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।