সাদা কিডনি বিন নির্যাস পাউডার, সাদা কিডনি বিন থেকে নিষ্কাশিত, বোটানিকাল নাম Phaseolus vulgaris L. হোয়াইট কিডনি বিন মেক্সিকো এবং আর্জেন্টিনার স্থানীয়, এবং পরে চীনে প্রবর্তিত হয়েছিল। সাদা কিডনি মটরশুটি আকারে বড় এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, এবং এতে উচ্চমানের প্রোটিন রয়েছে যা মানবদেহ দ্বারা সহজে শোষিত হয়, পাশাপাশি ভিটামিন বি সমৃদ্ধ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সিরিয়াল প্রোটিনে কিছু অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব রয়েছে, বিশেষ করে লাইসিন, যখন শিমের প্রোটিন লাইসিনে সমৃদ্ধ, তাই দুটির মিশ্রণ পুষ্টির পরিপূরক অর্জন করতে পারে এবং মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন পুষ্টি উন্নত করতে পারে। খনিজ উপাদানগুলি মানুষের শারীরবৃত্তীয় বিপাকের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং প্রধানত কিছু মেটালোপ্রোটিন, বিশেষ করে এনজাইমের সংশ্লেষণে জড়িত।
সাদা কিডনি বিনে উচ্চ মাত্রার লাইসিন থাকে। Lysine গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ প্রচার, ক্ষুধা বৃদ্ধি, ক্যালসিয়াম শোষণ উন্নত এবং শরীরে এর সঞ্চয়, এবং হাড়ের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার কাজ রয়েছে। গ্যাস্ট্রিক রসের অপর্যাপ্ত নিঃসরণ অ্যানোরেক্সিয়া এবং পুষ্টিজনিত রক্তাল্পতার মতো উপসর্গের দিকে নিয়ে যায়, যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের দুর্বল বিকাশের দিকে পরিচালিত করে এবং ইমিউন ফাংশনকে প্রভাবিত করে। সাদা কিডনি বিন খাওয়া লাইসিনের পরিপূরক করার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়।
সাদা কিডনি বিনে উচ্চ মাত্রায় ক্যালসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, কপার এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে। মানবদেহে খনিজ উপাদানের গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় কাজ রয়েছে। উদাহরণ স্বরূপ, পটাসিয়াম প্রধানত শরীরের তরল পদার্থের অসমোটিক চাপ এবং অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখে, এনজাইমেটিক বিক্রিয়ার হারকে ত্বরান্বিত করে এবং প্রোটিন ও চিনির বিপাককে প্রভাবিত করে। ক্যালসিয়াম মানবদেহের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং স্বাভাবিক স্নায়ুরোগ, স্বাভাবিক হৃদস্পন্দন এবং অন্তঃকোষীয় ম্যাট্রিক্স স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে অংশগ্রহণ করে; আয়রন মানুষের হিমোগ্লোবিন এবং মায়োগ্লোবিন গঠনে জড়িত এবং এটি সাইটোক্রোম অক্সিডেস এবং ক্যাটালেস ইত্যাদির একটি উপাদান। আয়রনের ঘাটতি মানবদেহের পুষ্টির বিপাককে সরাসরি প্রভাবিত করবে; তামা মানুষের চুল, ত্বক এবং হাড় এবং অন্যান্য টিস্যুর বিকাশে জড়িত।
সেটা দেখা যায়wকিডনি বিন নির্যাস পাউডার hiteমানব স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।