কোন খাবার লাইকোপেন সমৃদ্ধ?

মানবদেহ সংশ্লেষণ করতে পারে নালাইকোপেনএবং এটি বহিরাগত খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক. প্রতিটি সবজি এবং ফলের মধ্যে লাইকোপিনের পরিমাণ পরিবর্তিত হয়, টমেটোতে সর্বোচ্চ মাত্রা থাকে।

শোষণের পরে, লাইকোপিন ব্যাপকভাবে রক্ত, টেস্টিস, প্রোস্টেট, স্তন, ডিম্বাশয় এবং অন্যান্য টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে বিতরণ করা হয়। এদের মধ্যে রক্ত, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি এবং টেস্টিসে লাইকোপিন বেশি থাকে।

লাইকোপেনের জৈবসংশ্লেষণ

ফলের বৃদ্ধি এবং বিকাশের সময়, লাইকোপিনের সংশ্লেষণ প্রধানত দুটি পর্যায়ে উদ্ভাসিত হয়:

প্রথমত, বিবর্ণতা এবং পরিপক্কতার পর্যায়ে, ফলের রঙ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, এবং লাইকোপিন দ্রুত সংশ্লেষিত হতে শুরু করে এবং দ্রুত জমা হতে থাকে যতক্ষণ না এটি সর্বোচ্চ পরিমাণে পৌঁছায়। এর আগে, ফলের মধ্যে লাইকোপিনের পরিমাণ খুব কম ছিল (যেমন টমেটো এবং তরমুজ)।

দ্বিতীয়ত, অল্প বয়সী ফলের পর্যায়ে লাইকোপিন ধীরে ধীরে সংশ্লেষিত হতে শুরু করে এবং পরিপক্ক অবস্থায় প্রচুর পরিমাণে সংশ্লেষিত হয় এবং ফলের মধ্যে দ্রুত জমা হয় (যেমন লাল নাভি কমলা)। এটি পরামর্শ দেয় যে বিভিন্ন উদ্ভিদের জিনোটাইপ এবং নির্দিষ্ট টিস্যু এবং অঙ্গগুলির বিকাশের পর্যায়ে পার্থক্য লাইকোপিন সংশ্লেষণের হারে পার্থক্য সৃষ্টি করতে পারে।

লাইকোপিনের বিতরণ এবং শোষণ

তাপ-চিকিত্সা করা টমেটোর রসের লাইকোপিন চিকিত্সা না করা রসের তুলনায় আরও সহজে শোষিত হয়েছিল, 24-48 ঘণ্টা এবং 2-3 দিনের অর্ধ-জীবনের মধ্যে সর্বোচ্চ সিরাম ঘনত্ব সহ। খাদ্য গ্রহণের বৃদ্ধির সাথে, লাইকোপিনের সিরাম ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়, কিন্তু সম্পর্কটি রৈখিক হয় না এবং cis-ফর্ম (যেমন 9-cis, 13-cis) ট্রান্সের চেয়ে শোষণ করা সহজ। -ফর্ম

লাইকোপিন একটি লিপিড যা শোষণ এবং পরিবহনের জন্য তেলে দ্রবীভূত করা আবশ্যক, তাই এর জৈব উপলভ্যতা বাড়ানোর জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ তেলের উপস্থিতি প্রয়োজন। অতএব, টেকসই-রিলিজ প্রভাবের জন্য ওলিওরেসিনে লাইকোপিন যোগ করা টমেটোর রস খাওয়ার তুলনায় মৌখিক মিউকোসাল কোষের উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। ভিভোতে, এটি ছোট অন্ত্রের মিউকোসাল কোষের মাধ্যমে কাইলোমিক্রনগুলিতে প্রবেশ করে এবং তারপর লিম্ফ এবং রক্তে ছেড়ে দেওয়া হয়, যেখানে এটি একটি বাহক হিসাবে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন দ্বারা পরিবাহিত হয়।