কুমড়া বীজ প্রোটিন পাউডার কি?
কুমড়া বীজ প্রোটিন গুঁড়াকুমড়ার পাকা বীজ থেকে প্রাপ্ত একটি সবুজ বা হালকা সবুজ পাউডার, যা Cucurbitaceae পরিবারের একটি উদ্ভিদ। কুমড়োর বীজ তেল এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, এবং এর প্রোটিনে বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এটি পলিপেপটাইড প্রস্তুত করার জন্য একটি উচ্চ-মানের প্রোটিন কাঁচামাল এবং উদ্ভিদ প্রোটিনের একটি ভাল উৎস।
কুমড়া বীজ প্রোটিন পুষ্টির মান
কুমড়ো বীজের প্রোটিনে 8 ধরণের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয় হিস্টিডিন রয়েছে। অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা দ্বারা নির্ধারিত মানকে ছাড়িয়ে গেছে। মানবদেহে কুমড়োর বীজ প্রোটিনের শোষণের হার 88 শতাংশ -97 শতাংশে পৌঁছাতে পারে এবং শারীরবৃত্তীয় ক্ষমতা 73 শতাংশ -86 শতাংশ।
কুমড়া বীজ প্রোটিন কার্যকরী বৈশিষ্ট্য
1. দ্রাব্যতা
প্রোটিন দ্রবণীয়তা প্রোটিনের মৌলিক শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি, যা অন্যান্য কার্যকরী বৈশিষ্ট্য এবং প্রোটিনের ব্যবহারিক প্রয়োগের মানকে প্রভাবিত করবে। কুমড়ো বীজের প্রোটিনের নাইট্রোজেন দ্রবণীয়তা খুবই কম।
2. জল শোষণ
প্রোটিনের জল শোষণের হার খাদ্য সংরক্ষণের সময় সতেজতা এবং আকৃতি সংরক্ষণের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং এটি খাদ্যের সান্দ্রতার সাথেও সম্পর্কিত। কুমড়ো বীজ প্রোটিন এর পেপটাইড চেইন ব্যাকবোনে অনেক মেরু গ্রুপ রয়েছে, তাই এটির জল শোষণ, জল ধরে রাখা এবং ফোলা বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
3. জেল বৈশিষ্ট্য
প্রোটিনের জেল বৈশিষ্ট্য প্রোটিন থেকে প্রোটিনে পরিবর্তিত হয়। বড় আণবিক ওজন এবং হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী সহ প্রোটিনগুলি উচ্চ-শক্তির জেল সিস্টেম গঠন করতে পারে।
কুমড়ো বীজ প্রোটিনের উচ্চ সান্দ্রতা, প্লাস্টিকতা এবং স্থিতিস্থাপকতা রয়েছে। এটি শুধুমাত্র জলের বাহক হিসাবেই নয়, স্বাদ, শর্করা এবং অন্যান্য যৌগগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, যা আকৃতির স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
অ্যাপ্লিকেশন
কুমড়া বীজ প্রোটিন গুঁড়াপ্রোটিন পানীয়, স্পোর্টস নিউট্রিশন, এনার্জি বার, প্রোটিন-ফর্টিফাইড স্ন্যাকস বা বিস্কুট, কেক, নিরামিষ মাংস, পুষ্টিকর শেক, শিশুর পুষ্টি, নিরামিষ খাবার ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সার্টিফিকেশন এবং যোগ্যতা
কারখানার সুবিধা
গরম ট্যাগ: কুমড়া বীজ প্রোটিন পাউডার, চীন, কারখানা, নির্মাতারা, সরবরাহকারী, প্রযোজক, পাইকারি, ক্রয়, মূল্য, বাল্ক, সেরা, বিক্রয়ের জন্য
