কিভাবে মাইক্রো-এনক্যাপসুলেটেড শৈবাল তেল ডিএইচএ পাউডার খাবারে ব্যবহার করা হয়?

ডিএইচএশৈবাল তেল থেকে উদ্ভূত খাদ্য পুষ্টির সম্পূরক। এটি একটি দীর্ঘ-চেইন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মস্তিষ্কের কোষের ঝিল্লি এবং রেটিনার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। DHA সরাসরি ভ্রূণ এবং শিশুর মস্তিষ্কের কোষ গঠন এবং বিকাশে অংশগ্রহণ করে, মস্তিষ্কের চিন্তাভাবনা এবং স্মৃতি গঠনের প্রক্রিয়ার উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে, এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে পারে এবং চাক্ষুষ ফাংশনের বিকাশকে উন্নীত করতে পারে।

বর্তমানে খাদ্য পুষ্টির পরিপূরকগুলিতে ব্যবহৃত ডিএইচএ প্রধানত মাছের তেল এবং শেওলা তেল থেকে প্রাপ্ত। DHA মাছের তেল সস্তা এবং কিছু এশিয়ান এবং ইউরোপীয় দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, দূষণের মতো বস্তুনিষ্ঠ কারণগুলির কারণে, মাছের তেলের নিরাপত্তা বিভিন্ন দেশের বিজ্ঞানী এবং খাদ্য ব্যবস্থাপনা সংস্থার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। ডিএইচএ অ্যালগাল তেলmicroalgae থেকে নিষ্কাশিত হয়. এর উত্পাদন প্রযুক্তি, খাদ্য, ওষুধ এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে নিরাপত্তা এবং প্রয়োগ গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং উদ্যোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে নতুন উন্নয়ন হয়েছে।

DHA শেত্তলা তেল শেত্তলা গাছ থেকে নিষ্কাশিত হয়. মাইক্রোঅ্যালগা চাষ করার তিনটি উপায় রয়েছে যা ডিএইচএ তৈরি করতে পারে: ফোটোট্রফিক (অটোট্রফিক), গাঁজন (হেটারোট্রফিক) এবং মিশ্র সংস্কৃতি (মিশ্র সংস্কৃতি), যেখানে গাঁজন পদ্ধতিটি সবচেয়ে সাধারণ। শেত্তলাগুলি তেল নিষ্কাশন প্রযুক্তি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দ্রুত বিকশিত হয়েছে। সুপারক্রিটিকাল শেত্তলাগুলি তেল নিষ্কাশন প্রযুক্তি ধীরে ধীরে ঐতিহ্যগত এন-হেক্সেন নিষ্কাশন পদ্ধতি প্রতিস্থাপন করছে, পণ্যগুলির নিরাপত্তা উন্নত করছে। আণবিক পাতন পৃথকীকরণ এবং পরিশোধন প্রযুক্তির জনপ্রিয়করণ এবং প্রয়োগ মাইক্রোঅ্যালজি ডিএইচএ তেলে DHA এর ঘনত্বকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করেছে।

HSF এর শৈবাল তেল ডিএইচএ সিজোকাইট্রিয়াম শৈবাল থেকে গাঁজন করা হয়।

যখন DHA শৈবাল তেল খাদ্যে ব্যবহার করা হয়, কিছু পণ্য ছাড়া যেগুলি সরাসরি তেল ব্যবহার করে, মাইক্রোএনক্যাপসুলেটেড পণ্যগুলি প্রধানত ব্যবহৃত হয়। ডিএইচএ-সমৃদ্ধ শৈবাল তেল মাইক্রোএনক্যাপসুলেটেড হওয়ার পরে, প্রাচীরের উপাদান শৈবাল তেলের বাইরে একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করে, যা অক্সিডেশন এবং অবক্ষয়ের হার হ্রাস করে এবং তেলের মাছের গন্ধকে হ্রাস করে। এর আকারও তরল থেকে কঠিনে পরিবর্তিত হয়, এটি ব্যবহার এবং সংরক্ষণ করা সহজ করে তোলে।

HSF দ্বারা মাইক্রোএনক্যাপসুলেটেড ডিএইচএ শৈবাল তেলের উত্পাদন ইমালসিফিকেশন স্প্রে পদ্ধতি গ্রহণ করে, অর্থাৎ, শৈবাল তেল প্রথমে হাইড্রোফিলিক প্রাচীর উপাদানের দ্রবণে দ্রবীভূত হয়, এবং একজাতীয় ইমালসিফিকেশনের জন্য একটি ইমালসিফায়ার যোগ করা হয়, এবং তারপর শুকানোর জন্য স্প্রে করা হয়। ইমালসিফিকেশন স্প্রে শুকানোর প্রযুক্তিটি পরিপক্ক, পণ্যটির ভাল দ্রবণীয়তা এবং বিচ্ছুরণ রয়েছে এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে।

শিশু এবং শিশুদের খাবার

যেহেতু DHA শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের মস্তিষ্কের কোষ এবং চাক্ষুষ অঙ্গগুলির গঠন ও বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং শিশুদের মস্তিষ্কের চিন্তাভাবনা এবং স্মৃতিশক্তি গঠনে অত্যন্ত সহায়ক, তাই অনেক দেশ DHA অ্যালগাল তেলকে শিশুর উৎপাদনে ব্যবহার করার অনুমোদন দিয়েছে এবং শিশুদের খাবার।

জলে দ্রবণীয় মাইক্রোএনক্যাপসুলেটেড ডিএইচএ শৈবাল তেল সাধারণত ফর্মুলা মিল্ক পাউডারের মতো গুঁড়ো পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং প্রধানত শুকনো মিশ্রণ দ্বারা উত্পাদিত হয়। জল-প্রতিরোধী মাইক্রোক্যাপসুল DHA শেত্তলা তেল উচ্চ আর্দ্রতাযুক্ত খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে বা যা গরম করা প্রয়োজন। বর্তমানে, তরল খাঁটি দুধ, দই, পনির, পানীয়, বিস্কুট, ক্যান্ডি এবং ডিএইচএ শৈবাল তেলের সাথে যুক্ত অন্যান্য খাবার বাজারে রাখা হয়েছে।

এটি লক্ষণীয় যে শিশুর খাদ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, পুষ্টির পরিপূরক হিসাবে মাইক্রোএনক্যাপসুলেটেড ডিএইচএ পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময়, প্রাচীরের উপকরণ এবং ইমালসিফায়ারের মতো কাঁচামালের ধরণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং তাদের কাঁচা খাবারের জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করা উচিত। শিশু খাদ্য উপাদান।

Baked পণ্য

মাইক্রোক্যাপসুলেটেড ডিএইচএ শ্যাওলা তেল প্রথমে ময়দার স্টার্চ এবং দুধের গুঁড়োর সাথে মিশ্রিত করা হয়, তারপরে জল এবং অন্যান্য কাঁচামালের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে সাধারণ বিস্কুটগুলির পরবর্তী প্রক্রিয়া অনুসারে তৈরি করা হয়। গবেষণা দেখায় যে DHA শৈবাল তেল এবং মাইক্রোক্যাপসুল পাউডার যথাক্রমে টোস্ট রুটিতে যোগ করা যেতে পারে। যখন DHA-এর নেট সংযোজনের পরিমাণ হয় 0.10-2.20 mg/g, তখন টোস্টের চেহারা, গন্ধ, স্বাদ, অ্যাসিডের মান এবং পারক্সাইডের মান 10-2 এর সময় যোগ করার কোনও উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই {3}}দিনের শেলফ লাইফ, এবং পাউডারের DHA ক্ষতির হার কম।

মৌখিক প্রস্তুতি

DHA শেত্তলা তেল মৌখিক প্রস্তুতির মধ্যে প্রধানত পাউডার প্রস্তুতি এবং নরম ক্যাপসুল অন্তর্ভুক্ত, বেশিরভাগই নরম ক্যাপসুল, উভয়ই স্বাস্থ্যসেবা পণ্য হিসাবে বিক্রি হয়। পাউডার প্রস্তুতি সাধারণত মাইক্রোক্যাপসুল এনক্যাপসুলেশন প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যখন নরম ক্যাপসুলগুলি সাধারণত মাইক্রোঅ্যালজি ডিএইচএ তেল সরাসরি পূরণ করে তৈরি করা হয়। এই দুই ধরনের পণ্য বেশিরভাগই জটিল পুষ্টির প্রস্তুতি, এবং গুঁড়ো প্রস্তুতি প্রায়শই দুধের গুঁড়া, কার্যকরী মিষ্টি এবং ক্যালসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো ট্রেস উপাদান যোগ করে। নরম ক্যাপসুলগুলি প্রায়ই অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ তেল যোগ করে যেমন আখরোট তেল এবং ফ্ল্যাক্সসিড তেল, সেইসাথে তেলে দ্রবণীয় পুষ্টি যেমন ভিটামিন ই। পণ্য গ্রহণকারীরা প্রধানত গর্ভবতী মহিলা, প্রসবকারী মহিলা, শিশু, শিশু এবং বৃদ্ধ।

একটি নতুন সম্পদ খাদ্য হিসাবে, DHA শৈবাল তেল অনন্য পুষ্টির মান, শারীরবৃত্তীয় ফাংশন এবং উচ্চ নিরাপত্তা আছে.Hএসএফনতুন সংস্কৃতি নিষ্কাশন এবং বিচ্ছেদ প্রযুক্তি যেমন মাইক্রোঅ্যালগা চাষ প্রযুক্তি, সুপারক্রিটিকাল নিষ্কাশন প্রযুক্তি এবং আণবিক পাতন এর প্রচার এবং প্রয়োগ ব্যবহার করে এর উৎপাদন সুরক্ষার আরও ভাল গ্যারান্টি।

একটি পুষ্টির শক্তিশালীকরণ হিসাবে, DHA উপযুক্তভাবে পানীয়গুলিতে যোগ করা যেতে পারে: দুগ্ধজাত পণ্য, বেকড পণ্য, শস্য এবং তেলজাত দ্রব্য এবং গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য কার্যকরী খাবার তৈরি করতে। এছাড়াও, এটি শিশুদের সম্পূরক খাবার এবং শিশুদের খাবার যেমন দুধের গুঁড়া, চালের নুডুলস, বিস্কুট, নুডুলস, তরল দুধ, দই, ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস (সস) যৌগিক পেস্টযুক্ত খাবার, ক্যান্ডি ইত্যাদিতে যুক্তিসঙ্গতভাবে যোগ করা যেতে পারে।

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900