β-ক্যারোটিনএবং ভিটামিন এ
সহজ কথায়, ক্যারোটিন হল হলুদ বা লাল রঙ্গক। এটি গাঢ় সবুজ এবং হলুদ শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে প্রচুর। এবং এটি দুধ, ডিমের কুসুম এবং শরীরের চর্বিতেও রয়েছে। সাধারণ ক্যারোটিন হল α, β, γ এবং δ। এই 4 ধরনের গাজর ভিটামিন এ রূপান্তরিত হতে পারে। এর মধ্যে, β-ক্যারোটিন খাবারে সবচেয়ে সাধারণ এবং ভিটামিন এ-এর পূর্বসূরীর একটি সাধারণ প্রতিনিধি। অতএব, এটি খাদ্যে সবচেয়ে সাধারণ প্রোভিটামিন এ। প্রোভিটামিন এ মানবদেহে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত উপাদানগুলির জন্য সাধারণ শব্দটিকে বোঝায়।
β-ক্যারোটিন হল ভিটামিন A-এর পূর্বসূরি পদার্থ। তাদের একটি জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া প্রক্রিয়ার মাধ্যমে রূপান্তরিত করা প্রয়োজন। 15,15'-BCMO1 একটি মূল ভূমিকা পালন করেছে। এনজাইমের অনুঘটকের অধীনে, একটি β-ক্যারোটিন অণু দুটি ভাগে বিভক্ত হয় এবং প্রান্ত দুটি রেটিনাল অণুতে রূপান্তরিত করার জন্য একটি অক্সিজেন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত থাকে। এটি ডিহাইড্রোজেনেস দ্বারা রেটিনল, যা ভিটামিন এ-তে আরও হ্রাস পায়।
ভিটামিন এ এর উপকারিতা কি কি?
দৃষ্টিশক্তি রক্ষায় ভিটামিন এ গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন এ আমাদের শরীরে রেটিনল আকারে সঞ্চিত থাকে, তাই এটিকে রাসায়নিকভাবে"retinol নাম দেওয়া হয়।" ভিটামিন এ এর অভাবে রাতকানা রোগ হতে পারে। সেই সঙ্গে চোখের কর্নিয়াকে পুষ্ট করার জন্যও ভিটামিন এ প্রয়োজন। তাই এটি মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় একটি ভিটামিন। এছাড়াও, ভিটামিন এ এপিথেলিয়াল কোষের গঠন বজায় রাখতে এবং বৃদ্ধির হরমোনের ভূমিকা পালন করতে সাহায্য করতে পারে।
যদি তিনি ডাক্তারের পরামর্শ অনুসরণ না করেন বা দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ গ্রহণ করেন তবে তিনি রেটিনল আকারে লিভারে জমা হবে, যা সময়ের সাথে সাথে দীর্ঘস্থায়ী লিভারের ক্ষতির কারণ হবে।
কিভাবে β-ক্যারোটিন সম্পূরক?
পালং শাক, কালে এবং ব্রকোলিতে তুলনামূলকভাবে উচ্চ β-ক্যারোটিন উপাদান রয়েছে।
β-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ হল চর্বি-দ্রবণীয় পদার্থ, যেগুলি তেলে ভাজা বা মাংসের সাথে স্টিউ করার পরে খাওয়া যেতে পারে, যা শোষণের জন্য আরও সুবিধাজনক।
HSF'sপ্রাকৃতিক বিটা-ক্যারোটিন 10% CWS বিডলেট পাউডারসলিড পাউডারের জন্য উন্নত স্বাস্থ্যকর বায়োটেক মাইক্রো-এনক্যাপসুলেটেড প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। উচ্চ কন্টেন্ট β-ক্যারোটিন প্রদান. যারা বিটা ক্যারোট বা ভিটামিন এ এর অভাব তাদের জন্য এটি একটি ভাল সম্পূরক।
সম্পর্কে ভুল বোঝাবুঝিβ-ক্যারোটিন
1. β-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ একমাত্র খাদ্য হল গাজর?
গাজরে প্রচুর পরিমাণে β-ক্যারোটিন থাকে। কোন খাবারে বিটা ক্যারোটিন বেশি থাকে? যাইহোক, কুমড়া, মিষ্টি আলু, টমেটো, গোলমরিচ এবং গাঢ় সবুজ শাক সবজি বিটা-ক্যারোটিনের ভালো উৎস। আম ও কমলালেবুতে প্রচুর পরিমাণে ফল রয়েছে। যত বেশি তীব্র রঙের ফল বা সবজি, বিটা ক্যারোটে তত বেশি সমৃদ্ধ।
2. কেন β-ক্যারোটিন গ্রহণের পরে ত্বক হলুদ হয়ে যায়?
β-ক্যারোটিনের অত্যধিক গ্রহণের ফলে প্রচুর পরিমাণে কমলা রঙ্গক রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করবে, যার ফলে ত্বক হলুদ হয়ে যাবে। এই উপসর্গটিকে"ক্যারোটেনমিয়া বলা হয়।" এটি একটি ভয়ানক নামের মত শোনাচ্ছে, কিন্তু চিন্তা করবেন না. এই উপসর্গের পুনরুদ্ধার একটি সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া। যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি 2 থেকে 6 সপ্তাহের জন্য প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিনযুক্ত খাবার গ্রহণ বন্ধ করবেন, ততক্ষণ এটি নিজে থেকেই কমে যাবে এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করবে না।