Isomalto-Oligosaccharides কি?
Isomalto-Oligosaccharidesএটি এক ধরণের প্রিবায়োটিক, যা মানুষের অন্ত্রের ট্র্যাক্টে বিফিডোব্যাকটেরিয়াম উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বিস্তারের কারণ।
এটি মানুষের অন্ত্রের ট্র্যাক্টে বিফিডোব্যাকটেরিয়ার প্রজননকে উন্নীত করতে পারে, যার ফলে বিভিন্ন রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয় এবং অন্ত্রের দুর্নীতি এবং বিষাক্ত পদার্থের উত্পাদন হ্রাস করে। এটি অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে, ভিটামিনের সামগ্রী বাড়াতে পারে এবং বিভিন্ন খনিজ ও ভিটামিনের যুক্তিসঙ্গত শোষণকে উন্নীত করতে পারে। এটি মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও উন্নত করতে পারে এবং ক্যান্সারের মতো রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
কেন Isomalto-Oligosaccharides প্রিবায়োটিক?
1. মানুষের লালা, গ্যাস্ট্রিক রস এবং ছোট অন্ত্রের শ্লেষ্মায় হজমকারী এনজাইমগুলির দ্বারা হজম করা এবং হাইড্রোলাইজ করা সহজ নয়। সরাসরি বৃহৎ অন্ত্রে, ক্যালোরি অত্যন্ত কম, এবং খুব কম চর্বিতে রূপান্তরিত হয়, যা স্থূলতার কারণ হবে না।
2. এটি ইনসুলিনের উপর নির্ভর করে না, মূলত রক্তে শর্করা এবং রক্তের লিপিড বাড়ায় না এবং ডায়াবেটিস রোগীরা খেতে পারেন।
3. আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাকারাইড একটি অ-গঁজনযোগ্য চিনি এবং এটি দাঁত ক্ষয়কারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ব্যবহার করা হবে না। অধিকন্তু, যখন আইসোমালটোজ অবশিষ্টাংশের সাথে আইসোমালটোলিগোস্যাকারাইডকে সুক্রোজের সাথে একত্রে ব্যবহার করা হয় (আইসোমল্টোজ: সুক্রোজ 1 এর চেয়ে বড় বা সমান), এটি দৃঢ়ভাবে অদ্রবণীয় গ্লুকানের সংশ্লেষণকে বাধা দিতে পারে, যার ফলে টারটার গঠনে বাধা দেয়। অতএব, এটি সুক্রোজ ভিত্তিক খাবারে দাঁতের ক্যারি প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে।
4. এটি একটি অপাচ্য অলিগোস্যাকারাইড যা পানিতে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হিসেবে কাজ করতে পারে। Isomaltooligosaccharide সাধারণ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থেকে অনেক দিক থেকে উচ্চতর, মৃদু এবং নরম মিষ্টি, কম মিষ্টি এবং ভাল স্বাদের সাথে।
5. এটি খাদ্যের হজম এবং শোষণকে উন্নীত করতে পারে, অন্ত্রের স্বাভাবিক ফাংশন বজায় রাখতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উদ্ভিদ এবং রেচক প্রভাব উন্নত করতে পারে।
Isomalto-Oligosaccharides এর উৎস?
আইসোমালটুলিগোস্যাকারাইডের প্রধান কাঁচামাল হল কর্ন স্টার্চ। প্রকৃতিতে, isomaltooligosaccharide খুব কমই একটি মুক্ত অবস্থায় বিদ্যমান। অ্যামাইলোপেকটিন বা পলিস্যাকারাইডের একটি উপাদান হিসাবে, এটি সয়া সস, রাইস ওয়াইন বা গ্লুকোজ সিরাপের মতো কিছু গাঁজনযুক্ত খাবারে অল্প পরিমাণে বিদ্যমান।