ফাইটোস্টেরল3-হাইড্রোক্সিল অবস্থানে স্টেরয়েড, সাইক্লোপেন্টেন পারহাইড্রোফেনান্থ্রিন প্রধান কঙ্কাল হিসাবে, যা বেশিরভাগ টেট্রাসাইক্লিক তিন-স্তর যৌগগুলির জন্য দায়ী। ফাইটোস্টেরলগুলির মধ্যে, 40টি প্রধান স্টেরল পাওয়া গেছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বড় উপাদান হল সিটোস্টেরল, স্টিগমাস্টেরল এবং ক্যাম্পেস্টেরল। বিশুদ্ধ ফাইটোস্টেরল মিশ্রণ একটি ফ্লেক বা গুঁড়া সাদা কঠিন। দ্রাবক ক্রিস্টালাইজেশন চিকিত্সার পরে, এটি সাদা আঁশযুক্ত বা সুচের মতো স্ফটিক হয়ে যায়। ফাইটোস্টেরলগুলির ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রধানত হাইড্রোফোবিক, তবে হাইড্রোক্সিল গ্রুপগুলির সাথে তাদের গঠনের কারণে তারা হাইড্রোফিলিকও হয়। অতএব, একদিকে, একই উপাদান কাঠামোতে একটি হাইড্রোফিলিক গ্রুপ এবং একটি লিপোফিলিক গ্রুপ উভয়ই থাকার অর্থ হল উপাদানটির ইমালসিফাইং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। হাইড্রোক্সিল গ্রুপগুলিকে রাসায়নিকভাবে সংশোধন করে ফাইটোস্টেরলগুলির ইমালসিফাইং বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করা যেতে পারে। ফাইটোস্টেরলগুলির অ্যামফোটেরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের বিপরীত-ফেজ মেমব্রেনের তরলতা গিঁট ও নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রাখে; অন্যদিকে, ফাইটোস্টেরলগুলি প্রধানত হাইড্রোফোবিক, কিন্তু হাইড্রোক্সিল গ্রুপের সাথে তাদের গঠনের কারণে, তাদের একটি নির্দিষ্ট মাত্রার হাইড্রোফিলিসিটিও রয়েছে। , সাইড চেইন যত বড়, স্টেরলের হাইড্রোফোবিসিটি তত বেশি শক্তিশালী। ফাইটোস্টেরলের নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ জলের তুলনায় সামান্য বড়। এটি জলে অদ্রবণীয় এবং বিভিন্ন জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়।
1. কম কোলেস্টেরল
সাধারণ পরিস্থিতিতে, শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত এবং খাদ্য থেকে নেওয়া কোলেস্টেরল স্টেরয়েড হরমোন বা কোষের ঝিল্লি নামক উপাদানে রূপান্তরিত হয়। এবং রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্ব ঠিক রাখুন। যখন খাদ্য থেকে কোলেস্টেরল গ্রহণ শরীরের প্রয়োজনীয় স্বাভাবিক পরিসীমা অতিক্রম করে, যখন যকৃত এবং অন্যান্য অঙ্গ' কোলেস্টেরল শোষণ এবং নির্গমনের স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ ব্যাহত হয়, সিরাম কোলেস্টেরলের পরিমাণ খুব বেশি হবে, যার ফলে হাইপারকোলেস্টেরলমিয়া বা হাইপারলিপিডেমিয়া হয়। ফাইটোস্টেরল কোলেস্টেরল শোষণকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে, যার ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস পায়। এর কার্যপ্রণালী হল অন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণকে বাধা দেওয়া; কোলেস্টেরলের বিচ্ছিন্নতা প্রচার; এবং লিভারে কোলেস্টেরলের জৈব সংশ্লেষণকে বাধা দেয়।
2. বিরোধী প্রদাহ এবং antipyretic প্রভাব
ফাইটোস্টেরল-এর প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবও আগে আবিষ্কৃত ফাংশনগুলির মধ্যে একটি। মৌখিক আলসার এবং ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানির চিকিৎসার জন্য পিরিয়ডোন্টাইটিস, সিটোস্টেরল মলম এবং ট্যাবলেটের চিকিৎসার জন্য ইয়াঝউনিং, সরাসরি ওষুধ হিসেবে ওরাল সিটোস্টেরল এবং স্টিগমাস্টেরল ব্যবহার করুন। তাদের মধ্যে, কেপিংচুয়ান, যা মৌখিক-সিটোস্টেরল এবং অন্যান্য ওষুধের সমন্বয়ে গঠিত, হাঁপানি উপশম, কাশি উপশম এবং কফ দূর করতে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে এবং দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস রোগাক্রান্ত টিস্যুগুলির মেরামতকে উন্নীত করতে পারে। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে সিটোস্টেরল হাইড্রোগ্রামসোন এবং প্রেডনিসোনের মতো একটি শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে। অনুরূপ স্টিগমাস্টেরলেরও একটি নির্দিষ্ট প্রদাহ-বিরোধী ফাংশন রয়েছে, তবে এতে কর্টিসোনের কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, তাই এটি একটি সহায়ক অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রদাহজনক ওষুধের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার। এছাড়াও অ্যাসপিরিনের মতো অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যানালজেসিক প্রভাব রয়েছে, যা ব্যাপক ক্লিনিকাল মনোযোগ আকর্ষণ করেছে।
3. বিরোধী ক্যান্সার প্রভাব
প্রাণী পরীক্ষায় দেখা গেছে যে সিটোস্টেরল রাসায়নিক কার্সিনোজেন দ্বারা প্ররোচিত কোলোরেক্টাল ক্যান্সারকে বাধা দিতে পারে, যা বৃহৎ অন্ত্রে পিত্ত অ্যাসিডের প্রবাহের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। সিটোস্টেরলের পিত্ত অ্যাসিডকে বাধা দেওয়ার প্রভাব রয়েছে এবং ক্যান্সার কোষের বিস্তার কমাতে পারে। এটাও রিপোর্ট করা হয়েছে যে 3 থেকে 4 সপ্তাহের উচ্চ-ডোজ ফাইটোস্টেরল এস্টার ভোজ্য পরীক্ষা স্বেচ্ছাসেবকদের উপর পরিচালিত হয়েছিল। মলের মধ্যে চোলিক অ্যাসিড এবং স্টেরল (কোলেস্টেরল, ফাইটোস্টেরল এস্টার এবং তাদের বিপাক সহ) এর বিষয়বস্তু পরীক্ষা করা হয়েছিল, এবং এটি পাওয়া গেছে যে মলের মধ্যে স্টেরলের পরিমাণ বৃদ্ধি পেলেও এর সম্ভাব্য টেরাটোজেনিক প্রভাব রয়েছে। এটি এখনও স্বাভাবিক স্তরের মধ্যে বজায় রাখা হয়, যা প্রমাণ করে যে ফাইটোস্টেরল স্টেরল বিপাকের মাত্রা বাড়াবে না, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে পিত্ত অ্যাসিড বিপাকের ঘনত্ব হ্রাস করবে, যার ফলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের প্রবণতা হ্রাস পাবে।
4. দেরী বার্ধক্য
বার্ধক্য অনিবার্যভাবে ঝিল্লি গঠন পরিবর্তন জড়িত হবে. মেমব্রেন লিপিড হল ঝিল্লি গঠনের মূল পদার্থ। এর মধ্যে রয়েছে ফসফোলিপিড, গ্লাইকোলিপিড এবং স্টেরল। তাদের মধ্যে, স্টেরলগুলি ঝিল্লির কাঠামোতে একটি ভারা হিসাবে ভূমিকা পালন করে। সিঙ্গার মতে। নিকোলসেন ফ্লো মোজাইক তত্ত্বের বিশ্লেষণ অনুসারে, যখন ঝিল্লি বার্ধক্য বা ত্রুটিপূর্ণ হয়, তখন ডাবল-লেয়ার মেমব্রেনের ফ্যাটি অ্যাসিড দীর্ঘ চেইন।