ফিতোস্টেরল এর উত্স

ফিতোস্টেরল এর উত্স

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটির লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট অনুযায়ী, ফাইটোস্টেরলগুলি প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায় যা কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। এটি রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে সাহায্য করতে পারে। প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যের আগমনের পূর্বে ঐতিহ্যবাহী খাদ্যসমূহ, প্রতিদিন প্রতি 1000 মিলিগ্রামের ফিসেরল হিসাবে প্রদান করা হয়। আজ, কেউ একটি আদর্শ ওয়েস্টার্ন খাদ্য খাওয়া অর্ধেক যে পরিমাণ কম খরচ করে। সব উদ্ভিদ খাদ্য কিছু phytosterols প্রদান।

তেল রং

লিটল পলিং ইনস্টিটিউটের মতে, উদ্ভিদ তেলগুলি ফাইটোস্টেরলসের সবচেয়ে উত্সাহী উৎস। কিন্তু এই হার্ট-সুস্থ যৌগ সংরক্ষণের জন্য তাদের অবশ্যই অপরিহার্য হওয়া উচিত। একটি চামচ তিলের তেলের 118 মিলিগ্রাম ফাইটোস্টেরল সরবরাহ করে এবং একই পরিমাণে ভুট্টা তেলের পরিমাণ 102 মিলিগ্রাম। অন্যান্য ভাল পছন্দ অন্তর্ভুক্ত canola এবং জলপাই তেল। ২00২ সালে "আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন" এর গবেষণায় দেখা যায় যে যখন ফাইটোস্টেরলগুলি বাণিজ্যিক ভুট্টা তেল থেকে সরানো হয় তখন কোলেস্টেরলের শোষণ 38 শতাংশ বৃদ্ধি পায়। গবেষণায় আরও পাওয়া যায় যে প্রোটিনটি কিভাবে পরিমার্জিত হয় তার উপর নির্ভর করে সুপ্ত তেলের ফাইটোস্টেরল সামগ্রীটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

বাদাম এবং বীজ

লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট অনুযায়ী, বাদাম এবং বীজও ফিসস্টোস্টেরলের একটি চমৎকার উৎস। ২005 সালে "আমেরিকান জার্নাল অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিসিরি" প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী, পিস্তাক ও সূর্যমুখীর বীজগুলির উপর স্নেক, যা সাধারণ জলবায়ু খাবারের মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণে ফাইটোস্টেরল ধারণ করে। এই গবেষণায় গবেষকরা ২7 টি বিভিন্ন ধরনের বাদাম এবং বীজ. তেজের বীজ এবং গম জীবাণু আসলে ফাইটোস্টেরলের উচ্চতর সংশ্লেষ প্রদান করে কিন্তু গবেষকরা মনে করেন যে অধিকাংশ মানুষই এই খাবারগুলি মোটামুটি যথেষ্ট পরিমাণে খাওয়াতে পারে না। ¾ কাপ গম জীবাণু 197 মিলিগ্রাম ফাইটোস্টেরল প্রদান করে। অন্যান্য ভাল পছন্দ চিনাবাদাম, বাদাম এবং macademia বাদাম অন্তর্ভুক্ত।

ফোর্টিফাইড ফুডস

লায়ন্স পলিং ইনস্টিটিউট অনুযায়ী, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ফাইটোস্টেরলগুলি বেশ কিছু খাবার যোগ করা হয়েছে এবং নিম্ন কলেস্টেরলকে সাহায্য করার জন্য ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিতে দেখানো হয়েছে। একটি চামচ ব্রাসের উপর নির্ভর করে ফাইটোস্টেরোল-সমৃদ্ধ মার্জারিনের 850 থেকে 1650 মিলিগ্রাম ফাইটোস্টেরল থাকতে পারে। অন্যান্য ফিতোস্টেরোল-সুরক্ষিত খাবারগুলি মধ্যে রয়েছে ময়দা, দই, দুধ, পনির, চকলেট, কমলা রস, উদ্ভিজ্জ তেল, সালাদ পোষাক, সয়াবিন ও স্নেক বার। একটি নির্দিষ্ট পণ্য রয়েছে কিনা এবং কত phytosterols আছে তা খুঁজে বের করার জন্য পুষ্টি লেবেল পড়ুন।

অন্যান্য সোর্স

লিনুস পলিং ইনস্টিটিউটের মতে, কিছু শস্য প্রচুর পরিমাণে ফাইটোস্টেরল রয়েছে। গম ভাঙনের ধানের পানিতে 58 মিলিগ্রাম থাকে এবং রাই রুটি দুটি স্লাইস 33 মিলিগ্রাম। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ফাইটোস্টেরলে উচ্চতর হয়, 34 মিলিগ্রাম ষাঁড়ের পেঁপে সাপ্লিমেন্টগুলি বিটা-স্যাটেসোস্টেরল পিলস বা নরম চিবাকে আকারে পাওয়া যায়। লিনুস পলিং ইনস্টিটিউটের মতে কোলেস্টেরলের শোষণ কমাতে চর্বি থাকা খাবারের সাথে এই সম্পূরকগুলি গ্রহণ করা উচিত।

আরেকটি সংস্করণ:

উদ্ভিদ Sterols প্রাকৃতিক সোর্স

উদ্ভিদকে প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত রাসায়নিক, ফাইটো রাসায়নিক হিসাবে পরিচিত, স্টেরোল, স্ট্যানলস এবং ফ্লাভ্যানয়েডস অন্তর্ভুক্ত। হার্ভার্ড হেলথ পাবলিকেশনস রিপোর্ট করেছে যে দৈনিক প্রায় দুই গ্রাম স্টেরল খাওয়ার ফলে এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় 10 শতাংশ কমাতে পারে। আপনি অনেক খাদ্য, যেমন মার্জারিন এবং কমলা রস, যে উদ্ভিদ স্টেরল সঙ্গে দৃঢ় করা হয় ক্রয় করতে পারেন এবং আপনি উদ্ভিদ বা sterols ধারণকারী উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত তেল খাওয়াতে পারেন।

ভূট্টার তেল

সালাদ পোষাক এবং স্প্রেডের জন্য ফ্রাইং, রান্নার জন্য ব্যবহার করা মৌসুম তেল, প্রতি 100 গ্রাম তেলের জন্য প্রায় 968 মিলিগ্রাম স্টেরল থাকে। সয়াবিন তেলের মতো, প্রধান তেলের ময়দার আঠা বেটাসিটোস্টেরোল হয়।

সয়াবিন তেল

সয়াবীন থেকে তেল রয়েছে প্রায় 161 মিলিগ্রাম। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ দ্বারা বিশ্লেষণ অনুযায়ী, প্রতি 100 গ্রাম তেল স্টেরল এর। সয়াবিন তেল কিছু সালাদ পোষাক মধ্যে একটি উপাদানের হয়, ময়দা এবং ময়দা বিকল্প স্প্রেড। সয়াবিন তেলের প্রধান স্টেরল হচ্ছে বেটাটোসটোরোটোল, সৈয়দ মুবারসহশিরের মতে, ইমরান হায়াত, এট আল। পাকিস্তান থেকে রাওয়ালকোটের ইউনিভার্সিটি কলেজের জৈব রসায়ন বিভাগ থেকে, যিনি কোলেস্টেরল কমায় উদ্ভিদ স্টেরলের ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করেছেন।

সরিষা

২003 সালে "পাকিস্তান জার্নাল অব নিউট্রিশন" প্রকাশিত বিশ্লেষণে, সরিষা উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত সরিষা তেলটি পরীক্ষা করে প্রজাতির উদ্ভিদ স্টেরলের সর্বোচ্চ সঞ্চার করে, 6400 মেগাওয়াট। সরিষার তেলের প্রতি 100 গ্রাম সরিষার তেল সরিষা গ্রীণ খাওয়ার স্টারলস খাওয়া আরেকটি উপায়, যদিও আপনি উদ্ভিদ তেল থেকে পেতে চেয়ে কম অন্ততপক্ষে ফর্ম মধ্যে। মরিচ এবং বাঁধাকপি বা ব্রাসিকা পরিবারের অন্যান্য সদস্য, যেমন কালে, ব্রোকোলি এবং বাঁধাকপি ব্রাসিকাস্টারল ধারণ করে।

গাছ বাদাম

বাদাম এছাড়াও উদ্ভিদ স্টেরল রয়েছে। ইউএসডিএ বিশ্লেষণটি নির্ধারণ করেছে যে পেকানগুলিতে 108 মিলিগ্রাম। প্রতি 100 গ্রাম বাদামে স্টেরল, এবং বাদামের পরিমাণ 143 মিলিগ্রাম। এবং কাশেম 158 এমজি। বাদামের মধ্যে রয়েছে মনোস্রেটেড ফ্যাট এবং ফাইবার যা কোলেস্টেরল কমিয়ে সহায়ক হতে পারে।

মটরশুটি এবং চিনাবাদাম

মটরশুটি এবং চিনাবাদাম আপনার খাদ্য এ স্টেরল অন্য ভাল উৎস। ইউএসডিএ চিনাবাদাম 220 মিলিগ্রাম ধারণ করে। প্রতি 100 গ্রাম বাদামে স্টেরল, যখন কিডনি মটরশুটি এবং গারবিনো মটরশুটি রয়েছে 127 মিলিগ্রাম। এবং 35 মিলিগ্রাম যথাক্রমে।

Phytosterols এর উপকারিতা

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

কোষের কোলেস্টেরলের মতো উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায় ফিতাস্টোল। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ রিপোর্টে বলা হয় যে 200 টি ভিন্ন ফাইটোস্টেরল রয়েছে, এবং ফাইটোস্টেরলের সর্বোচ্চ সঞ্চিতি উদ্ভিজ্জ তেল, মটরশুঁটি ও বাদামে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। তাদের উপকারিতা তাই স্বীকৃত হয় যে phytosterols সঙ্গে বস্তাবন্দী করা হচ্ছে। সুপারমার্কেটে, আপনি কমলা রস বা মার্জারিন বিজ্ঞাপন phytosterol বিষয়বস্তু দেখতে পারেন। স্বাস্থ্য বেনিফিট পর্যালোচনা করার পরে, আপনি আপনার খাদ্য ফাইটোস্টেরোল সমৃদ্ধ খাবার যোগ করতে চান।

কোলেস্টেরল-হ্রাস উপকারিতা

সর্বাধিক সুপরিচিত এবং বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত, ফাইটোস্টেরলের উপকারিতা তাদের কলেস্টেরল কমতে সাহায্য করার ক্ষমতা। একটি ফাইটোস্টেরল একটি উদ্ভিদ সংকলন যা কোলেস্টেরলের অনুরূপ। 2002 সালের "অ্যানিউসাল রিভিউ অব নিউট্রিশন" এর একটি গবেষণায় ব্যাখ্যা করেছেন যে ফাইটোস্টেরল আসলে কোলেস্টেরলের সঙ্গে শোষণের জন্য প্রতিযোগিতায় প্রতিস্থাপিত হয়। যদিও তারা নিয়মিত খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরলের শোষণ প্রতিরোধ করে, তবুও তারা নিজেদেরকে সহজেই শোষিত করে না, যা মোট কলেস্টেরল স্তরের দিকে পরিচালিত করে। কোলেস্টেরল-নিম্নোক্ত উপকারিতা আপনার রক্তের কাজের রিপোর্টে একটি ভাল সংখ্যা দিয়ে শেষ হয় না। কোলেস্টেরল কম থাকলে অন্যান্য উপকারিতা হয়, যেমন হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি।

ক্যান্সার সুরক্ষা বেনিফিট

ক্যান্সারের প্রাদুর্ভাবের বিরুদ্ধে সুরক্ষা করতে সাহায্য করার জন্য ফিতোস্টেরলও পাওয়া গেছে। "ইউরোপিয়ান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন" এর জুলাই ২009 এর ঘটনা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে উত্সাহী সংবাদ প্রদান করে। কানাডায় মনিটোবা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা রিপোর্ট করেন যে ফাইটোস্টেরল ডিম্বাশয়, স্তন, পেট এবং ফুসফুসের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। ক্যান্সার কোষের উৎপাদন প্রতিরোধ করে এবং ইতিমধ্যে কোষের বৃদ্ধি এবং ছড়িয়ে ছড়িয়ে ছোপানো ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে উৎসাহিত করে আসলে ফায়োটোস্টেরল এই কাজটি করে। তাদের উচ্চ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট মাত্রা বলে মনে করা হয় যে এক উপায় phytosterols ক্যান্সারের লড়াই সাহায্য। একটি অ্যান্টি অক্সিডেন্ট একটি যৌগ যা মুক্ত র্যাডিকাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে, যা কোষ দ্বারা উত্পন্ন শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব যা অস্বাস্থ্যকর হয়

স্কিন সুরক্ষা বেনিফিট

Phytosterols এর একটি কম পরিচিত সুবিধার মধ্যে রয়েছে ত্বকের যত্ন। ত্বকের পক্বতা বৃদ্ধিতে সহায়ক অবদানকারী উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল কোলাজেনের ভাঙ্গন এবং ক্ষতি - সমন্বয়কারী ত্বকের টিস্যুতে প্রধান উপাদান - এবং সূর্যের এক্সপোজারটি সমস্যাটির একটি প্রধান অবদানকারী। শরীরের বয়সের হিসাবে, এটি একবার হিসাবে কোলাজেন উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না। জার্মান মেডিক্যাল জার্নালে "ডের হর্টজেট" একটি গবেষণায় দেখায় যে 10 দিনের জন্য বিভিন্ন টনিকাল প্রস্তুতি ত্বকের পরীক্ষা করা হয়। তাত্ত্বিক চিকিত্সা যে চর্বি বিরোধী-পক্বতা বেনিফিট দেখানো ছিল যে phytosterols এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত। এটি রিপোর্ট করা হয় যে ফাইটোস্টেরলগুলি শুধুমাত্র কোলাজেন উৎপাদনের ধীর-ডাউন স্টপ বন্ধ করে দেয় যা সূর্যের কারণে হতে পারে, এটি আসলে নতুন কোলাজেন উৎপাদনকে উৎসাহ দেয়।

হার্ট রক্ষকগত উপকারিতা

বেশিরভাগ গবেষণায় ইঙ্গিত দেয় যে উদ্ভিদ স্টেরোলস কম এলডিএল কোলেস্টেরল এবং মোট সিরাম কলেস্টেরল দ্বারা ডায়াবেটিস এবং লিভার-সংশ্লেষিত কলেস্টেরলের অন্ত্রের শোষণ প্রতিরোধ করে। যেহেতু বিটা-সিটিস্টেরোল কোলেস্টেরল গঠনের মতো খুবই অনুরূপ, এটি ছোট আন্টে মাইলেলেস কোলেস্টেরল স্থানান্তরিত করে। মাইলেস হজমের সময় উদ্ভূত মূত্রস্থলীয় ফ্যাটের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশ। প্রতিটি মাইলেই ডাইজ ব্রিস অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। মাত্র 50 শতাংশ ডায়াবেটিস কলেস্টেরল আক্রান্ত হয়। Unabsorbed কোলেস্টেরল লিভার থেকে ফিরে বা excretion জন্য পিত্তশক্তি সঙ্গে ferida আউট হয়। স্বাভাবিক স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের মধ্যে 5 শতাংশেরও বেশি উদ্ভিদ স্টেরল জড়িত হয় এবং 0.5 শতাংশেরও বেশি উদ্ভিদ স্ট্যানলগুলি শোষিত হয়।