স্বাস্থ্যকর সুইটনার বিকল্প

মিষ্টি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে এবং এটিই স্বাদ যা মানুষ পছন্দ করে। সুইটেনার্স হল এমন পদার্থ যা খাবারে মিষ্টতা প্রদান করে এবং খাদ্য সংযোজনকারী শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত। কম-ক্যালোরিযুক্ত, সুস্বাদু খাবারগুলি আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠলে, খাদ্য, পানীয়, মিষ্টান্ন এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে বিভিন্ন উচ্চ-তীব্রতার মিষ্টি ব্যবহার করা হচ্ছে।

সুইটনারের প্রকারভেদ

সুইটনারদের শ্রেণীবদ্ধ করার অনেক উপায় রয়েছে এবং তাদের উত্স অনুসারে তাদের দুটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে।

একটি শ্রেণী হল প্রাকৃতিক সুইটনার যেমন স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডস, লিকোরিস, ডিসোডিয়াম গ্লাইসাইরিজিনেট, ট্রিপোটাসিয়াম গ্লাইসাইরিজিনেট এবং ট্রাইসোডিয়াম গ্লাইসাইরিজিনেট।

আরেকটি শ্রেণী হল কৃত্রিম সুইটনার যেমন স্যাকারিন, সাইক্লামেট, অ্যাসপার্টাম, অ্যালিটাম, এসিসালফেম পটাসিয়াম, নিওটাম এবং সুক্রলোজ।

ফার্স্ট চয়েস সুইটনার

সুক্রলোজ, এরিথ্রিটল এবং স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা চিনির বিকল্পগুলি বাজারে চিনি-মুক্ত পণ্যগুলির জন্য প্রথম পছন্দ, যেখানে অ্যালুলোজ এবং ট্যাগাটোজের কার্যকারিতা তুলনামূলকভাবে ভাল।

1. স্টেভিওল

স্টেভিওল একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং কম ক্যালোরি গ্লাইকোসাইড। এটি আখ এবং বিট চিনির পরে উন্নয়ন মূল্য এবং স্বাস্থ্যসেবা ফাংশন সহ তৃতীয় প্রাকৃতিক সুক্রোজ বিকল্প। আন্তর্জাতিকভাবে "বিশ্বের তৃতীয় চিনি" উত্স হিসাবে পরিচিত। স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলির স্থিতিশীল রাসায়নিক গঠন, নিরাপত্তা এবং কম বিষাক্ততা, উচ্চ মিষ্টি এবং কম ক্যালরির মান রয়েছে এবং সুক্রোজ বা অন্যান্য মিষ্টির পরিবর্তে খাদ্য ও শিল্প উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে।

2. এরিথ্রিটল

এরিথ্রিটল হল {{0}} ক্যালোরি এবং 0 শক্তি সহ একটি প্রাকৃতিক চিনির অ্যালকোহল বাল্ক মিষ্টি। এটি আঙ্গুর, তরমুজ, মাশরুম, সয়া সস, পনির, ওয়াইন এবং বিয়ারের মতো বিভিন্ন ধরণের ফল এবং গাঁজনযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়। এরিথ্রিটলের প্রায় শূন্য ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি সুক্রোজের চেয়ে 70 শতাংশ মিষ্টি। এটি শরীরে বিপাক হয় না, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি সৃষ্টি করে না এবং অত্যন্ত নিরাপদ। শুধু মুখের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দিতে পারে না, ফলক কমাতে পারে, দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে পারে, মৌখিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, তবে এটি ব্যবহার করা সহজ, ভাল স্বাদ এবং সহজেই চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারে।

3. অ্যালুলোজ

অ্যালুলোজ হল একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা বিরল মনোস্যাকারাইড, যার হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব রয়েছে যা গ্লুকোজ শোষণকে বাধা দেয় এবং এটি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য চিনির পদার্থ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ডি-সাইকোস খাদ্য শিল্পে প্রচলিত শর্করা দ্বারা দখলকৃত বিশাল বাজারকে তার অনন্য মিষ্টি, কম ক্যালোরি, শরীরের চর্বি জমাতে বাধা এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণের বাধা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারে।

HSF বায়োটেক কাস্টমাইজড অফার করেমিশ্রিত সুইটনার পাউডারএবং আপনার পণ্য গঠন এবং কার্যকরী প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পেশাদার পরিষেবা ব্যবহার করে।