ভিটামিন কি এবং এর প্রকারভেদ কি?

ভিটামিন একটি বড় পরিবার। কয়েক ডজন পরিচিত ভিটামিন আছে, যেগুলোকে মোটামুটিভাবে দুটি ভাগে ভাগ করা যায়: চর্বি-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয়। কিছু পদার্থ যা রাসায়নিক গঠনে একটি নির্দিষ্ট ভিটামিনের অনুরূপ এবং সহজ বিপাকীয় প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে ভিটামিনে রূপান্তরিত হতে পারে তাদের প্রোভিটামিন বলা হয়। উদাহরণস্বরূপ, বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ রূপান্তরিত হতে পারে।

ভিটামিন শোষণ ক্ষমতা

জলে দ্রবণীয় ভিটামিন, অন্ত্রের ট্র্যাক্ট থেকে শোষিত হওয়ার পরে, শরীরের প্রয়োজনীয় টিস্যুতে সঞ্চালিত হয়, যার বেশিরভাগই প্রস্রাবে নির্গত হয় এবং খুব কমই শরীরে জমা হয়। চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি বেশিরভাগই পিত্ত লবণ দ্বারা শোষিত হয় এবং লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের মাধ্যমে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গে সঞ্চালিত হয় এবং শরীর প্রচুর পরিমাণে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন সংরক্ষণ করতে পারে। ভিটামিন এ এবং ডি প্রধানত লিভারে সঞ্চিত হয়, ভিটামিন ই প্রধানত অ্যাডিপোজ টিস্যুতে সঞ্চিত হয় এবং ভিটামিন কে কম পরিমাণে সঞ্চিত হয়।

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন

1. ভিটামিন এ একটি একক যৌগ নয়, বরং রেটিনলের ডেরিভেটিভের একটি সিরিজ, যা অ্যান্টি-ড্রাই আই ভিটামিন নামেও পরিচিত। এটি কড লিভার তেল এবং সবুজ শাকসবজি সমৃদ্ধ।

2. ভিটামিন ডি, যা ক্যালসিফেরল নামেও পরিচিত, অ্যান্টি-রিকেটস ভিটামিন, এর মধ্যে প্রধানত ভিটামিন ডি বা এরগোক্যালসিফেরল এবং ভিটামিন ডি বা কোলেক্যালসিফেরল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটিই একমাত্র ভিটামিন যা প্রাণীরা অল্প পরিমাণে সংশ্লেষ করতে পারে। এটি কড লিভার তেল, ডিমের কুসুম, দুগ্ধজাত পণ্য, খামির সমৃদ্ধ।

3. চারটি প্রধান ধরনের ভিটামিন ই রয়েছে: আলফা, বিটা, গামা এবং ডেল্টা। এটি ডিম, লিভার, মাছ, উদ্ভিজ্জ তেল সমৃদ্ধ।

4. ভিটামিন কে হ'ল ন্যাপথোকুইনোন ডেরিভেটিভের একটি সাধারণ শব্দ, যার মধ্যে প্রধানত উদ্ভিদ থেকে প্রাকৃতিক ভিটামিন K1, প্রাণী থেকে ভিটামিন K2 এবং কৃত্রিম ভিটামিন K3 এবং ভিটামিন K4 রয়েছে, যা জমাট ভিটামিন হিসাবেও পরিচিত। এটি পালং শাক, বাঁধাকপি, কলিজা সমৃদ্ধ।

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন

1. থায়ামিন সাধারণত শরীরে থায়ামিন পাইরোফসফেট (TPP) আকারে থাকে। এটি প্রধানত খামির, শস্য, লিভার, সয়াবিন, মাংসে পাওয়া যায়।

2. রিবোফ্লাভিন, প্রধানত খামির, লিভার, সবজি, ডিম পাওয়া যায়।

3. নিয়াসিন, ভিটামিন পি এবং ভিটামিন পিপি নামেও পরিচিত, এর মধ্যে রয়েছে নিয়াসিন এবং নিয়াসিনামাইড, উভয়ই পাইরিডিন ডেরিভেটিভ।

4. প্যানটোথেনিক অ্যাসিড, প্রধানত খামির, শস্য, লিভার এবং শাকসবজি পাওয়া যায়।

5. পাইরিডক্সিন, পাইরিডক্সাল এবং পাইরিডক্সামিন সহ পাইরিডক্সিনগুলি খামির, শস্য, লিভার, ডিম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে পাওয়া যায়।

6. বায়োটিন, ভিটামিন এইচ নামেও পরিচিত, লিভার এবং শস্য পাওয়া যায়।

7. ফলিক অ্যাসিড প্রধানত সবজির পাতা এবং লিভারে পাওয়া যায়।

8. Choline হল বি ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি এবং এটি লিভার, ডিমের কুসুম, দুগ্ধজাত পণ্য এবং সয়াতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

9. ভিটামিন সি, যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, তাজা সবজি এবং ফল পাওয়া যায়।