মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড(MCTs) হল লিপিডের একটি শ্রেণী যেখানে তিনটি মাঝারি কার্বন-দৈর্ঘ্যের সম্পৃক্ত চর্বি একটি গ্লিসারল মেরুদণ্ডের সাথে আবদ্ধ থাকে; এই গঠনটিকে ট্রাইগ্লিসারাইড বা ট্রাইগ্লিসারাইড বলা হয়। MCT অন্যান্য ট্রায়াসিলগ্লিসারল থেকে আলাদা কারণ প্রতিটি চর্বি অণুর দৈর্ঘ্য 6 থেকে 12 কার্বনের মধ্যে।
MCTs কে মানুষের স্থূলতা প্রতিরোধের একটি হাতিয়ার হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ শক্তি ব্যয় বৃদ্ধি এবং তৃপ্তি বৃদ্ধির মতো প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে শরীরের ওজনের উপর তাদের সামগ্রিক প্রভাব, যা নেতিবাচক শক্তির ভারসাম্য, খাদ্য গ্রহণ হ্রাস এবং স্থূলতা হ্রাস করে। প্রাণী ও মানব গবেষণায় MCTs বনাম LCT-এর প্রভাব মূল্যায়ন করে দেখা গেছে যে MCTs খাওয়ার ফলে LCT-এর তুলনায় শরীরের ওজন কম এবং খাদ্যের দক্ষতা কম হয়।
MCTs হল নারকেল তেল, পাম কার্নেল তেল, মাখন, দুধ, দই এবং পনির সহ অনেক খাবারের উপাদান এবং নারকেল এবং পাম তেল হল MCT-এর সবচেয়ে ধনী খাদ্যতালিকাগত উৎস। ভোজ্য এমসিটি তেল নারকেল তেল এবং দুধের মতো উৎস থেকে বিচ্ছিন্ন তেল থেকে পাওয়া যায়। এই MCT তেলগুলিতে 50:50 থেকে 80:20 অনুপাতে প্রায় একচেটিয়াভাবে ক্যাপ্রিলিক এবং ক্যাপ্রিক অ্যাসিড থাকে। MCT-এর কম স্মোক পয়েন্ট, ফ্রাইং এবং ফোমিং এবং উচ্চ খরচ রয়েছে এবং এর সাধারণ ব্যবহার সীমিত।
গবেষণায় দেখা গেছে যে স্বল্প মেয়াদে, MCT-এর LCT-এর চেয়ে বেশি থার্মোজেনিক প্রভাব রয়েছে, সম্ভবত তাদের দ্রুত অক্সিডেশনের কারণে। প্রাণী এবং মানুষের দীর্ঘমেয়াদী গবেষণায় দেখা গেছে যে LCT এর পরিবর্তে MCTs খাওয়া ওজন বৃদ্ধি এবং চর্বি ডিপো ভলিউম হ্রাস করে। নারকেল তেল বিশেষ করে এমসিটি সমৃদ্ধ। আমরা ইঁদুরের মধ্যে দেখেছি যে একটি নারকেল তেল সমৃদ্ধ খাদ্য বিজ্ঞাপন লিবিটাম খাওয়ানোর সময় BAT UCP1 এক্সপ্রেশনকে উদ্দীপিত করতে এবং সীমিত খাওয়ানোর সময় UCP1 ডাউনরেগুলেশন প্রতিরোধে বিশেষভাবে কার্যকর ছিল, যা সাদা চর্বি সঞ্চয়ের সাথে সম্পর্কিত। সংখ্যা হ্রাস ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। উপরন্তু, ডেটা পরামর্শ দেয় যে MCT খরচ LCT খরচের তুলনায় তৃপ্তি বাড়ায়।