উদ্ভিজ্জ চর্বি গুঁড়া হল এক ধরনের জল দ্রবণীয় পাউডার তেল যা প্রাকৃতিক পলিমার খাদ্য কাঁচামালে উদ্ভিজ্জ তেল সংযোজন করে তৈরি করা হয়, মাইক্রোক্যাপসুল এম্বেডিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে এবং উন্নত উচ্চ-চাপ সমজাতকরণ এবং শুকানোর সরঞ্জাম ব্যবহার করে। তেলের সামগ্রী, বর্ধিত পণ্যের বালুচর জীবন, ভাল তরলতা এবং উচ্চ পুষ্টির মান। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উচ্চ মূল্য সংযোজিত প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ চর্বি গুঁড়ো পণ্য উন্নয়ন এবং প্রয়োগ ক্ষেত্রগুলিতে খুব সক্রিয়, যেমনএমসিটি পাউডার,সিএলএ পাউডার, নারকেল তেলের গুঁড়া, শণ তেলের গুঁড়া, ডিএইচএ তেলের গুঁড়া ইত্যাদি, যা অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যার মধ্যে ω -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড শিশুদের দৃষ্টিশক্তি এবং নিউরো ডেভেলপমেন্ট, রক্ত কমিয়ে আনার প্রভাব ফেলে চাপ এবং কোলেস্টেরল, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি প্রতিরোধ ইত্যাদি, ধীরে ধীরে বাজারের চাহিদা এবং প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ চর্বি পাউডারের বাজার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং বিশেষ ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য ক্ষেত্র যেমন খাদ্য, শিশুর খাদ্য, ওজন ব্যবস্থাপনা খাদ্য ইত্যাদি, প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ চর্বি পাউডার ব্যাপক বিকাশের সম্ভাবনার সূচনা করে।
চাইনিজ সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশনের ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ফুড সেফটি থেকে অধ্যাপক ঝাং জিয়ান বিশ্বাস করেন যে চীনা বাসিন্দাদের শস্য এবং সিরিয়ালের ব্যবহার কিছুটা হ্রাস পেয়েছে, যখন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং মাংসের মতো পশুর খাবারের ব্যবহার প্রায় গত 10 বছরে দ্বিগুণ। চর্বি গ্রহণের বৃদ্ধির হার বেশ আশ্চর্যজনক। চীনারা যারা শুয়োরের মাংস খেতে পছন্দ করে তারা তাদের শরীরে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড এবং মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড বৃদ্ধি করে, ফলে তিনটি প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিডের ভারসাম্যহীন ভোজনের ফলে বছরের পর বছর দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রকোপ বৃদ্ধি পায়।
ডেটা দেখায় যে 1960 এর দশকের শেষ থেকে 1990 এর দশকের শেষের দিকে, পশুর খাদ্য থেকে প্রাপ্ত শক্তি প্রতিদিন 674kJ (161kcal) থেকে বেড়ে প্রতি দিন 1406kJ (336kcal) হয়ে যায়, যার মানে গত কয়েক দশকে পশুর খাদ্যের ব্যবহার দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে, কারণ পশুর খাবার সমৃদ্ধ স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড। এর দ্বারা সৃষ্ট সমস্যা হল যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল (LDL-c) এবং ট্রাইগ্লিসারাইডও বৃদ্ধি পায়। অতএব, খাদ্যতালিকাগত ফ্যাটি অ্যাসিডের সুষম গ্রহণ বিপাকীয় সিন্ড্রোম প্রতিরোধের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায় হয়ে উঠেছে, এবং উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলির যুক্তিসঙ্গত নির্বাচন এবং প্রয়োগ অনেক সমাধানের মধ্যে প্রথম পছন্দ হয়ে উঠেছে।