পণ্য পরিচিতি

1. কারকিউমিন কি?

বিশুদ্ধ হলুদ কারকিউমিন পাউডারএকটি রাসায়নিক উপাদান যা জিঙ্গিবারেসি এবং অ্যারাসিতে কিছু গাছের রাইজোম থেকে বের করা হয়। উপরের বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক উদ্ভিদের মধ্যে, কারকিউমিনে রয়েছে প্রায় 3% - 6%, যা উদ্ভিদ রাজ্যে ডাইকেটোন সহ একটি বিরল রঙ্গক। এটি একটি ডাইকেটোন যৌগ। কারকিউমিন হল কমলা হলুদ স্ফটিক পাউডার যার স্বাদ কিছুটা তিক্ত। এটি পানিতে অদ্রবণীয়। খাদ্য উৎপাদনে, এটি প্রধানত সসেজ পণ্য, টিনজাত পণ্য, সস এবং ব্রাইন পণ্য ইত্যাদি রঙ করার জন্য ব্যবহৃত হয়

2. উৎস

Curcuma aromatica Salisb এর মূল কন্দ;

C.longa L এর মূল কন্দ;

C.zedoaria(Berg.) Rosc এর মূল কন্দ;

অ্যাকোরাস ক্যালামাস এল এর মূল কন্দ

3. বৈশিষ্ট্য

খাদ্য উৎপাদনে, এটি প্রধানত সসেজ পণ্য, টিনজাত পণ্য, সস এবং ব্রাইন পণ্য ইত্যাদি রঙ করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

Pure Turmeric Curcumin Powder

পণ্য স্পেসিফিকেশন

পণ্যের নাম	বিশুদ্ধ হলুদ কারকিউমিন পাউডার
বোটানিক্যাল উৎস	কারকুমা লংগা
চেহারা	হলুদ-কমলা
নির্বীজন পদ্ধতি	NO-IR&GMO বিনামূল্যে
গন্ধ	চারিত্রিক
কারকিউমিনয়েডস	95% এর চেয়ে বড় বা সমান
শুকানোর উপর ক্ষতি	2 এর কম বা সমান।{1}}%
দ্রাব্যতা	ইথানল অ্যাসিটোন এবং গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিডে দ্রবণীয়
দ্রাবক অবশিষ্টাংশ	5000ppm এর কম বা সমান
ভারী ধাতু	10ppm এর চেয়ে কম বা সমান
সীসা (পিবি)	2ppm এর চেয়ে কম বা সমান
আর্সেনিক (যেমন)	3ppm এর চেয়ে কম বা সমান
বুধ (Hg)	কম বা সমান 0.5ppm
ক্যাডমিয়াম (সিডি)	কম বা সমান 0.5ppm
মোট প্লেট কাউন্ট	10000cfu/g
Yeasts এবং ছাঁচ	100CFU/g
ই.কোলি	নেতিবাচক
স্ট্যাফিলোকক্কাস	নেতিবাচক
সালমোনেলা	নেতিবাচক

পণ্যের নাম	চশমা	বৈশিষ্ট্য	টাইপ
কারকিউমিন পাউডার	95%	পানিতে অদ্রবণীয়, তেলে সামান্য দ্রবীভূত	পাউডার
কারকিউমিন মাইক্রোএনক্যাপসুলেটেড পাউডার	10%,30%,50%,80%	পানিতে সুবল	জল বিচ্ছুরণকারী, কণা

Curcumin

উত্পাদন প্রক্রিয়া

Manufacturing Process

হলুদ বনাম কারকিউমিন

হলুদ:

হলুদের রাইজোম থেকে খাদ্য সংযোজনকারী হলুদ তৈরির জন্য উপযোগী, Curcuma longa L.

আইটেম		পরীক্ষা পদ্ধতি
রঙ	হলুদ থেকে গাঢ় লালচে বাদামী	উপযুক্ত পরিমাণে নমুনা নিন এবং এটি একটি পরিষ্কার এবং শুকনো কাচের থালায় রাখুন। প্রাকৃতিক আলোর অধীনে রঙ এবং অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন এবং গন্ধ পান
টাইপ	গুঁড়া, নির্যাস বা তরল
গন্ধ	চারিত্রিক

কারকিউমিন:

কারকুমা লংগা এল. এর রাইজোম থেকে কারকিউমিন, একটি খাদ্য সংযোজক, তৈরির জন্য উপযুক্ত, যা জৈব দ্রাবক দ্বারা নিষ্কাশিত হয় এবং শারীরিক পদ্ধতিতে পরিমার্জিত হয়।

আইটেম		পরীক্ষা পদ্ধতি
রঙ	কমলা হলুদ	উপযুক্ত পরিমাণে নমুনা নিন এবং একটি সাদা চীনামাটির বাসন প্লেটে রাখুন। প্রাকৃতিক আলোর অধীনে তাদের রঙ, অবস্থা এবং গন্ধ পর্যবেক্ষণ করুন
টাইপ	ক্রিস্টাল বা স্ফটিক পাউডার
গন্ধ	চারিত্রিক

কার্যকারিতা এবং অ্যাপ্লিকেশন

◆বর্ণ

সাধারণত ব্যবহৃত প্রাকৃতিক রঙ্গক হিসাবে,বিশুদ্ধ হলুদ কারকিউমিন পাউডারখাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত টিনজাত খাবার, সসেজ পণ্য, সস এবং ব্রাইন পণ্যের রঞ্জনবিদ্যায় ব্যবহৃত হয় এবং এর ব্যবহার স্বাভাবিক উৎপাদন চাহিদা অনুযায়ী নির্ধারিত হয়। প্রধান উপাদান হিসাবে কার্কিউমিন সহ কার্যকরী খাদ্যের পণ্যটি সাধারণ খাদ্য বা কিছু অ-খাদ্য ফর্ম, যেমন ক্যাপসুল, বড়ি বা ট্যাবলেট হতে পারে। সাধারণ খাদ্য ফর্মের জন্য, আমরা কিছু হলুদ খাবার বিবেচনা করতে পারি, যেমন কেক, মিষ্টি, পানীয় ইত্যাদি।

◆ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

◆ পশুর পুষ্টি

বাজার আবেদন মামলা

USA