পেরিলা বীজ তেলআলফা-লিনোলিক অ্যাসিড অত্যন্ত সমৃদ্ধ। আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড একটি অপরিহার্য অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যা মানবদেহে সংশ্লেষিত হতে পারে না। মানবদেহ দ্বারা গৃহীত হওয়ার পর, এটি DHA (docosahexaenoic acid) এবং EPA (22-hexaenoic acid) তে রূপান্তরিত হতে পারে, উভয়েরই মানবদেহে গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্যসেবা কার্য রয়েছে।
পেরিলা বীজের প্রয়োগ
1. পেরিলা বীজের গুঁড়া: গম বা ভুট্টার বীজের সাথে পেরিলা বীজ মিশ্রিত করুন এবং পেরিলা মিশ্রিত পাউডারে প্রক্রিয়া করুন, যা খাদ্য পূরণ বা সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেরিলা বীজের গুঁড়া খাদ্যের বৈচিত্র্যকে সমৃদ্ধ করতে পারে, খাবারের মান উন্নত করতে পারে, খাদ্যের পুষ্টির মান বাড়াতে পারে এবং খাদ্যের অতিরিক্ত মান বাড়াতে পারে। পেরিলা বীজের খোসা ছাড়ানো এবং তেল চাপার পর কেক প্রোটিন পাউডার বা ঘনীভূত ফিডে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে (ঘনিত ফিড দিয়ে গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগিকে খাওয়ানো গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির পণ্যে -লিনোলিক অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারে এবং খাবারের গুণমান এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে। )
2. ওরাল পেরিলা তেল: প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন 4-5mL এবং শিশুরা 2-3mL গ্রহণ করে, যা স্বাস্থ্যের যত্নে ভাল ভূমিকা পালন করতে পারে। পেরিলা তেলের একটি সুগন্ধি স্বাদ রয়েছে এবং এটি রুটি, স্টিমড রুটি ইত্যাদি ডুবাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদ্ভিজ্জ স্যুপে পেরিলা তেল ড্রপ করলে সুগন্ধি স্বাদ বৃদ্ধি পাবে এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি পাবে। প্রতিদিন পেরিলা অয়েল বা আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড ক্যাপসুল খেলে রক্তচাপ এবং রক্তের লিপিড কমে যেতে পারে।
3. ঠান্ডা খাবারের সাথে সালাদ: সিজনে একটু বেসিল তেল যোগ করুন এবং ঠান্ডা খাবার মেশানোর সময় দীপ্তি যোগ করুন।
4. বেকিং: পেস্ট্রি তৈরিতে হাইড্রোজেনেটেড তেল বা ক্রিমের পরিবর্তে পেরিলা বীজ তেল বেকিং তেল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
5. খাদ্য সংযোজন: পেরিলা বীজের তেল মাইক্রোইমালসন তৈরি করে এবং খাবারে যোগ করলে তা খাবারের স্বাদ বাড়াতে পারে এবং স্বাস্থ্য সুরক্ষায় ভূমিকা রাখতে পারে।
6. ঘরে তৈরি মিশ্রিত তেল: পেরিলা বীজ তেল একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে মিশ্রিত তেলে প্রক্রিয়া করা হয়, যা পুষ্টির ভারসাম্যের উদ্দেশ্য অর্জন করতে পারে। এছাড়াও, প্রতিদিন সকালে কনডেন্সড মিল্ক, প্লেইন দই এবং সয়া মিল্কের সাথে নির্দিষ্ট পরিমাণে তুলসীর তেল যোগ করা সুবিধাজনক এবং সুস্বাদু।