পেরিলা বীজ তেলএটি একটি ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেল যা পেরিলা ফ্রুটসেনসের পরিপক্ক বীজ থেকে প্রাপ্ত, ল্যামিয়াসি পরিবারের একটি ঔষধি উদ্ভিদ, যা আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
পেরিলা হল একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ যা পূর্ব এশিয়ার বন্য প্রকার এবং চাষকৃত প্রকারের সাথে। এটি প্রধানত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। এটি চীনে ২,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে। স্বাস্থ্য মন্ত্রক কর্তৃক ঘোষিত 60টি "মেডিসিন এবং ফুড হোমোলোগাস" জাতের প্রথম ব্যাচের মধ্যেও পেরিলা একটি এবং ওষুধ ও খাদ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ উন্নয়ন মূল্য রয়েছে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পেরিলার সক্রিয় পদার্থ এবং পুষ্টির বিকাশের মাধ্যমে, লোকেরা জীবনে এর বিভিন্ন ব্যবহারকে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করেছে, পেরিলাকে আরও বেশি করে মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। পেরিলা পাতায় ফেনল, অ্যালডিহাইড, কিটোন, পলিস্যাকারাইড এবং অন্যান্য সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, যার গুরুত্বপূর্ণ ঔষধি ও বাণিজ্যিক মূল্য রয়েছে। পেরিলা পাতায় অ্যাসিডের প্রধান সক্রিয় উপাদান হল রোসমারিনিক অ্যাসিড, যা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইমিউনোসপ্রেসিভ প্রভাব রয়েছে।
পেরিলার পুষ্টির মান
পেরিলার শিকড়, কান্ড, পাতা ও বীজ ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেরিলা ফ্রুটসেন্সের পুরো উদ্ভিদে রয়েছে 0.5 শতাংশ উদ্বায়ী তেল, যার মধ্যে পেরিলডিহাইড, পেরিলিল অ্যালকোহল, মেন্থোন, মেন্থল, ইউজেনল, বাইক্সেনোন ইত্যাদি রয়েছে। পেরিলা বীজে প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে এবং বীজের তেলের পরিমাণ প্রায় 50 শতাংশ। এখন পর্যন্ত পাওয়া উদ্ভিদের মধ্যে পেরিলায় আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। পেরিলা তেলে আলফা-লিনোলিক অ্যাসিডের পরিমাণ ৬৩ শতাংশ থেকে ৭০ শতাংশ। এছাড়াও, পেরিলা তেলে ওলিক অ্যাসিড (প্রায় 12 শতাংশ) এবং লিনোলিক অ্যাসিড (প্রায় 15 শতাংশ) রয়েছে। পেরিলার শিকড়, ডালপালা এবং পাতায় ভিটামিন, ক্যারোটিন এবং অ্যান্টি-এজিং উপাদানের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, তামা, আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, স্ট্রন্টিয়াম, সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ রয়েছে। পেরিলা বীজে 25 শতাংশ প্রোটিন থাকে এবং এর প্রোটিনে 18টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে (লাইসিন এবং মেথিওনিনে বেশি)। পেরিলা বীজে বি ভিটামিনও রয়েছে।
HSF বায়োটেক উচ্চ মানের পেরিলা বীজ তেল এবং অফার করেপেরিলা বীজ তেলের গুঁড়া.