পেরিলার উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং এটি একটি ফ্যাশনেবল সবজি এবং স্বাস্থ্য পণ্য। আপনি কি দরকারী মান জানেনপেরিলা?
1. তেলের মান
পেরিলা বীজের তেলের পরিমাণ বেশি এবং তেলের ফলন 40 শতাংশ থেকে 50 শতাংশে পৌঁছাতে পারে। তাদের মধ্যে, -লিনোলিক অ্যাসিডের পরিমাণ 50 শতাংশ ~ 70 শতাংশের মতো, যা এখন পর্যন্ত পাওয়া প্রাকৃতিক উদ্ভিদের মধ্যে সর্বোচ্চ উপাদান। আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড হল একটি ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, যা মানবদেহ দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে না এবং অবশ্যই খাদ্য থেকে পাওয়া যায়। আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড ইপিএ এবং ডিএইচএ তৈরি করতে শরীরে বিপাক করা যেতে পারে। ইপিএ হল শরীরে ট্রাইনি প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনের অগ্রদূত, এবং ডিএইচএ হল মস্তিষ্ক এবং রেটিনার মতো স্নায়ুতন্ত্রের ঝিল্লিতে ফসফোলিপিডের প্রধান উপাদান। এটি শুধুমাত্র স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে না, তবে শেখার এবং স্মৃতিশক্তির উন্নতিতেও ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, -লিনোলিক অ্যাসিডের বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে যেমন অনাক্রম্যতা প্রচার করা, রক্তের লিপিড হ্রাস করা এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগের ঘটনা প্রতিরোধ করা। পেরিলার তেলের মান প্রধানত ভোজ্য স্বাস্থ্য পরিচর্যার কাজে প্রতিফলিত হয়।
2. ঔষধি মান
2.1 অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল কার্যকারিতা। পেরিলা পাতার অপরিহার্য তেল গ্রাম-পজিটিভ এবং গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কার্যকর
শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব; পেরিলা স্টেম এবং পাতার নির্যাস সাধারণ ব্যাকটেরিয়ার উপরও প্রতিরোধক প্রভাব ফেলে।
2.2 হেমোস্ট্যাটিক প্রভাব। পেরিলা পাতার নির্যাস সরাসরি রক্তনালীতে কাজ করতে পারে যাতে প্লেটলেট থ্রম্বাস তৈরি হয়। থ্রম্বাস তৈরি হওয়ার পরে, এটি যান্ত্রিকভাবে ক্ষতকে ব্লক করতে পারে, যার ফলে হিমোস্ট্যাসিসের প্রভাব অর্জন করে এবং রক্ত জমাট বাঁধার সময় এবং প্লাজমা পুনঃক্যালসিফিকেশন সময়কে ছোট করে।
2.3 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব। পেরিলা ফ্রুটসেনস থেকে রোজমারিনিক অ্যাসিডের শক্তিশালী হ্রাস করার ক্ষমতা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি ডিঅক্সিরাইবোজের অক্সিডেটিভ ক্ষতির উপর একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের চেয়ে বেশি।
2.4 এছাড়াও, পেরিলার বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে যেমন রক্তের লিপিড কমানো, অ্যান্টি-অ্যালার্জিক, সেডেটিভ, বেদনানাশক, এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করা।