ভ্যানিলিন কি?
ভ্যানিলিন প্রায় 20 গ্রাম/কেজি হারে শুকনো ভ্যানিলা মটরশুটিতে ব্যাপকভাবে উপস্থিত থাকে। পশ্চিমা দেশগুলিতে, অনেক বাবুর্চি এবং গৃহিণী প্রতিদিনের রান্নার জন্য শুকনো গাঢ় ভ্যানিলা মটরশুটি কিনে থাকেন। অথবা ভ্যানিলা আইসক্রিম, ভ্যানিলা কেক, ভ্যানিলা কাস্টার্ড, ভ্যানিলা চকোলেট এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে এটি ব্যবহার করুন।
বৈজ্ঞানিক গবেষণা দেখায় যে ভ্যানিলিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে, হৃদরোগ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধ করতে পারে; এটি বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলিকেও দূর করতে পারে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা রাখে; এটি আর্থ্রাইটিস, গাউট এবং অন্যান্য প্রদাহ থেকেও মুক্তি দিতে পারে।
এছাড়াও, ভ্যানিলিন স্থূলতা রোধ করতে পারে, পরোক্ষভাবে খাদ্যের তাপীয় প্রভাব বাড়িয়ে এবং শরীরে খাদ্য শক্তির শোষণ কমিয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণের উদ্দেশ্য অর্জন করতে পারে।
ভ্যানিলিন এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ভ্যানিলিনের বড় ডোজ প্রকৃতপক্ষে মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি, শ্বাস নিতে অসুবিধা এবং এমনকি লিভার এবং কিডনির ক্ষতি করতে পারে। যাইহোক, আন্তর্জাতিক কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশনের বিশেষজ্ঞ গোষ্ঠীর কঠোর মূল্যায়নের পরে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে মিথাইল ভ্যানিলিনের সুরক্ষার জন্য, 60 কেজি ওজনের একজন প্রাপ্তবয়স্ক কোনও সমস্যা ছাড়াই প্রতিদিন 600 মিলিগ্রাম খান। একইভাবে, একজন 60 কেজি প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 180 মিলিগ্রাম ইথাইল ভ্যানিলিন খেতে কোনো সমস্যা হবে না।
ভ্যানিলিন কোথা থেকে আসে?
1. প্রাকৃতিক উদ্ভিদ থেকে নিষ্কাশিত
একদিকে, ভ্যানিলার চাষ ভৌগলিক অবস্থার দ্বারা সীমিত (প্রধান উৎপাদনকারী এলাকাগুলি ইন্দোনেশিয়া, মেক্সিকো ইত্যাদিতে কেন্দ্রীভূত), অন্যদিকে, রোপণ প্রক্রিয়ায় ম্যানুয়াল পরাগায়ন প্রয়োজন, যা শ্রম-নিবিড়, তাই বড় আকারে রোপণ করা কঠিন।
2. রাসায়নিক সংশ্লেষণ
রাসায়নিকভাবেসিন্থেটিক ভ্যানিলিনশিল্প সজ্জা বর্জ্য তরল এবং পেট্রোকেমিক্যাল কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে, যার অনেক সুবিধা রয়েছে যেমন সহজ প্রক্রিয়া, কম খরচ এবং উচ্চ ফলন। যাইহোক, রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত ভ্যানিলিনের একক সুগন্ধি রয়েছে, প্রাকৃতিক ভ্যানিলিনের যৌগিক সুগন্ধের অভাব রয়েছে এবং পরিবেশ দূষণের সমস্যা সৃষ্টি করা সহজ।
3. মাইক্রোবিয়াল গাঁজন
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ইউজেনল এবং ফেরুলিক অ্যাসিডের মতো প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি ভ্যানিলিন উচ্চ পর্যায়ের বাজারে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং বিশ্ববাজারে চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে।
HSF বায়োটেক মাইক্রোবিয়াল গাঁজন দ্বারা উচ্চ মানের প্রাকৃতিক ভ্যানিলিন পাউডার সরবরাহ করে।