প্রকৃতিতে, এর বিষয়বস্তুএমসিটি তেলখুব ছোট, প্রধানত নারকেল তেল, পাম কার্নেল তেল, বুকের দুধ, দুধ এবং এর পণ্যগুলি থেকে। প্রাসঙ্গিক তথ্য অনুসারে, নারকেল তেলে 58 শতাংশ এমসিটি, পাম কার্নেল তেলে 54 শতাংশ এমসিটি, ছিন্ন নারকেলে 37 শতাংশ এমসিটি এবং কাঁচা নারকেলের মাংসে 19 শতাংশ এমসিটি রয়েছে। MCT এর বৈশিষ্ট্য হল যে এটি সরাসরি লিভারে প্রবেশ করে এবং শরীরের জন্য শক্তি সরবরাহ করার জন্য দ্রুত শক্তিতে বিপাক হয়। এটি আপনার মস্তিষ্ককে পরিষ্কার করতে পারে, আরও যুক্তিযুক্তভাবে চিন্তা করতে পারে, ভাল ঘুমাতে পারে এবং ভাল বোধ করতে পারে।
লং-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের সাথে তুলনা করে, মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (MCT) হাইড্রোলাইজড হয়ে মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে, যার ছোট আণবিক ওজন এবং উচ্চ জলে দ্রবণীয়তা রয়েছে। এগুলি ছোট অন্ত্রের ভিলি দ্বারা সরাসরি শোষিত হতে পারে এবং পোর্টাল শিরা দিয়ে লিভারে প্রবেশ করতে পারে। হেপাটোসাইটগুলিতে, মিডিয়াম-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বাইরের মাইটোকন্ড্রিয়াল ঝিল্লিতে কার্নিটাইন অ্যাসিলকার্নিটাইন ট্রান্সফারেজ I (CPT-1) থেকে স্বাধীনভাবে দুটি মাইটোকন্ড্রিয়াল ঝিল্লির মাধ্যমে মাইটোকন্ড্রিয়াতে প্রবেশ করতে পারে এবং অ্যাসিটাইল-কোএ তৈরি করতে ফ্যাটি অ্যাসিড অক্সিডেশনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। এটি ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড চক্র এবং ইলেক্ট্রন পরিবহন চেইনের মাধ্যমে শক্তির জন্য এটিপি তৈরি করতে পারে, বা এক্সট্রাহেপ্যাটিক টিস্যু দ্বারা ব্যবহারের জন্য কেটোন বডি তৈরি করতে পারে।
মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে, রক্তে শর্করার চাহিদা কমাতে পারে এবং অ্যাডিপোজ টিস্যুতে জমা করা সহজ নয়। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড শক্তি ব্যয় বৃদ্ধি এবং ক্ষুধা দমন করে ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
যাইহোক, মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড নয়, তাই খাদ্যতালিকাগত ভোজনেরও অপরিহার্য দীর্ঘ-চেইন অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সাথে সম্পূরক হওয়া প্রয়োজন। শরীরের লিপিডগুলির মধ্যে প্রধানত ট্রাইগ্লিসারাইড, নন-এস্টারিফাইড ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট কোলেস্টেরল, নন-হাই-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল এবং হাই-ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল এবং ফসফোলিপিড অন্তর্ভুক্ত। একটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে, শরীরে মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের বিপাকীয় পথ সাধারণ লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের থেকে আলাদা, তবে এর গ্রহণ এবং পচন শরীরের লিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচনকেও প্রভাবিত করে।