1.এমসিটিএকটি দ্রুত হজম আছে ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি প্রধানত পিত্ত অ্যাসিডের ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে ছোট অন্ত্রের ছোট কোলয়েডাল ফোঁটায় পরিণত হয়; অগ্ন্যাশয় লিপেজের ক্রিয়াকলাপের অধীনে, এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের দুটি অণু এবং গ্লিসারোল মনোস্টারের একটি অণুতে হাইড্রোলাইজড হয়, যা পরে অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষ দ্বারা শোষিত হয়।
মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের শক্তিশালী হাইড্রোফিলিসিটির কারণে, গঠিত ইমালসিফাইড কোলয়েডাল ফোঁটাগুলি ছোট এবং কম ইমালসিফায়ার (অর্থাৎ পিত্ত অ্যাসিড) প্রয়োজন, তাই হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়া ঘটার সম্ভাবনা বেশি। অন্য কথায়, মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড লং-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের চেয়ে দ্রুত হজম হয়।
2. MCT- তেও দ্রুত শোষণ হয়। মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষ থেকে সরাসরি শোষিত হতে পারে এবং তারপর হেপাটিক পোর্টাল শিরা দিয়ে রক্ত সঞ্চালনে প্রবেশ করতে পারে। লং চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে আবার গ্লিসারলের সাথে একত্রিত করে অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষে ট্রাইগ্লিসারাইড তৈরি করতে হবে, এবং তারপর অ্যাপোলিপোপ্রোটিন, ফসফোলিপিড এবং কোলেস্টেরল দিয়ে চাইল কণা তৈরি করতে হবে এবং তারপর লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের মাধ্যমে রক্ত সঞ্চালনে প্রবেশ করতে হবে। এটি সম্পূর্ণ হতে 3 ~ 4 ঘন্টা সময় নেয়। অতএব, মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড লম্বা চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের চেয়ে দ্রুত শোষণ করে, এবং একটি পুষ্টি যা দ্রুত শক্তি সরবরাহ করতে পারে.
3. আরো কি, MCT দ্রুত শক্তি উৎপন্ন করতে পারে। লিভার এবং পেশী টিস্যুতে, কোষের মাইটোকন্ড্রিয়ায় ফ্যাটি অ্যাসিডের ক্যাটাবোলিজম সঞ্চালিত হয়। লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের বিপরীতে, মাঝারি চেইন ফ্যাটি এসিড এল-কার্নিটাইন শাটল সিস্টেম পরিবহন ছাড়াই মাইটোকন্ড্রিয়ায় প্রবেশ করতে পারে। অন্য কথায়, তাদের catabolism L-carnitine শাটল সিস্টেম দ্বারা সীমাবদ্ধ নয়।
ফলস্বরূপ, মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের চেয়ে অক্সিডেশনের প্রবণতা বেশি, যা যেকোনো সময় তাপ শক্তি প্রদান করতে পারে এবং সহজে সংরক্ষণ করা যায় না। উপরন্তু, মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের চেইন তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত হওয়ায় কার্বন চেইন দীর্ঘায়িত হওয়ার বিপাকীয় প্রতিক্রিয়া হওয়ার আগে এডিপোসাইটের কাঠামোগত উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করা যায় না।
উদাহরণস্বরূপ, দুধে মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (এমসিটি) এর প্রধান কাজ হল দ্রুত এবং সরাসরি শিশু দ্বারা শোষিত হওয়া এবং দ্রুত শক্তির যোগান দেওয়া, যা অকাল শিশু, দুর্বল অন্ত্রের হজমের শিশু বা সম্প্রতি ডায়রিয়া এবং অপুষ্টিতে আক্রান্ত শিশুদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। । সাধারণ লং-চেইনের চর্বি থেকে ভিন্ন, এমসিটি শরীরে জমা হবে না, যার ফলে শিশুর স্থূলতা' হয়।